Easiest Way to Make Delicious Mie ayam ala abang2 grobak

Mie ayam ala abang2 grobak.

You can have Mie ayam ala abang2 grobak using 38 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie ayam ala abang2 grobak

1. You need of Topping ayam kecap:.
2. Prepare 1 kg of ayam (saya campur ceker).
3. You need 3000 ml of air.
4. Prepare 4 sdm of kecap manis.
5. You need 1/2 sdm of garam (sesuai kebutuhan).
6. It's 1 sdt of lada bubuk.
7. It's 1 sdm of gula merah.
8. You need Secukupnya of kaldu bubuk.
9. You need 3 batang of daun bawang.iris halus.
10. It's 4 sdm of minyak untuk menumis bumbu.
11. Prepare of Bumbu halus:.
12. You need 7 butir of bawang merah.
13. Prepare 5 siung of bawang putih.
14. Prepare 4 butir of kemiri.
15. It's 2 cm of kunyit.
16. Prepare 2 cm of jahe.
17. It's 1 sdm of ketumbar.
18. It's of Bumbu pelengkap:.
19. You need 1 batang of sereh,geprek.
20. You need 1 ruas jempol of lengkuas,geprek.
21. Prepare 3 lembar of daun salam.
22. You need 4 lembar of daun jeruk.
23. You need of Bahan minyak ayam:.
24. It's 250 gram of kulit ayam.
25. You need 80 ml of minyak goreng.
26. Prepare 8 siung of bawang putih,geprek (saya 4 siung).
27. It's of Bahan kuah:.
28. You need Secukupnya of air rebusan ayam.
29. It's Secukupnya of garam.
30. It's 1 sdt of lada bubuk.
31. It's 1 batang of daun bawang,potong halus.
32. Prepare of Pelengkap:.
33. It's 5-6 porsi of mie basah,rebus sebentar.
34. You need 1 ikat of caesim,rebus sebentar.
35. It's Secukupnya of saos sambal.
36. Prepare Secukupnya of daun bawang.
37. It's Secukupnya of bawang goreng.
38. Prepare of Sambal rawit.

Mie ayam ala abang2 grobak step by step

1. Minyak ayam:masukan kulit ayam dan minyak ke teflon.masak hingga kulit ayam kering.masukan bawang putih,masak sebentar cukup sampe warnanya kekuningan.matikan kompor,biarkan dingin lalu tempatkan minyak ayam di wadah sambil disaring.
2. Ayam kecap:ebus ayam dengan air secukupnya hingga mendidih dan keluar lemak2.angkat dan bilas hingga bersih.didihkan 3000 ml air,masukan ayam,rebus hingga empuk.angkat dan pisahkan daging ayam dari tulangnya,potong2.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum.masukan daging ayam beserta ceker,garam,gula,lada,kaldu bubuk dan kecap manis.aduk rata.
4. Tambahkan secukupnya air rebusan ayam.masak hingga bumbu meresap.masukan daun bawang,masak hingga layu.test rasa lalu angkat.
5. Kuah ayam:didihkan sisa air rebusan ayam.tambahkan garam,lada bubuk dan daun bawang.test rasa lalu angkat.maaf ya pas difoto kuahnya tinggal sedikit 🤭🤭.
6. Penyajian:siapkan mangkuk saji,beri 1 sdm minyak ayam,tambahkan mie yang sudah direbus,aduk rata.tambahkan topping ayam kecap,caesim,saos sambal,daun bawang dan bawang goreng.sajikan bersama kuah dan sambal.
7. Untuk sambalnya segenggam cabe rawit dan 1 siung bawang putih rebus sampai layu lalu haluskan dengan sedikit garam.
8. Asli ini enak banget😍.