22. Mie Ayam Rumahan.
You can have 22. Mie Ayam Rumahan using 32 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of 22. Mie Ayam Rumahan
- It's 1 bks of mie telor, bisa juga diganti kwetiau.
- You need of Pelengkap.
- It's of sawi/pakcoy/caisim.
- It's of bakso.
- It's of kulit pangsit.
- You need of daun bawang / kucai.
- It's of kecap manis.
- It's of kecap asin (opsional).
- Prepare of sambel (opsional).
- It's of bawang goreng (opsional).
- You need of bubuk cabai (opsional).
- You need of bahan ayam.
- You need 1/2 kg of ceker & kerongkongan ayam.
- It's 1 bungkus of prodela.
- You need 6 sdm of kecap manis.
- You need 2 sdm of saos cabai.
- Prepare 2 ruas of kunyit.
- You need 1 ruas of jahe.
- You need 1 ruas of lengkuas geprek.
- It's 5 lembar of daun salam.
- It's 5 lembar of daun jeruk.
- You need 3 batang of sereh geprek.
- It's 7 siung of bawang merah.
- Prepare 2 siung of bawang putih.
- It's secukupnya of garam.
- Prepare secukupnya of gula pasir.
- You need of kaldu bubuk (me : totole).
- It's of minyak goreng.
- Prepare of air kaldu ayam.
- You need of Minyak Ayam.
- You need 200 ml of minyak goreng.
- You need 3 siung of bawang putih cincang.
22. Mie Ayam Rumahan step by step
- Panaskan air setengah panci, sambil tunggu air panas bersihkan ayam dan cuci bersih, setelah itu masukkan ayam ke rebusan air. untuk tahap ini bisa pakai teknik 5307 (ada di resep saya) ayamnya lebih lunak lebih enak. (lihat resep).
- Sambil nunggu ayam, panaskan air sampai hangat kuku, lalu rendam prodela 10 menit, tiriskan, peras, rendam lagi dgn air panas 10 menit, tiriskan, bilas, peras, bilas lagi, peras lagi sampai tdk mengandung banyak air..
- Haluskan 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 7 siung bawang merah, 2 siung bawang putih..
- Bikin minyak ayam : panaskan 200 ml minyak, goreng ayam sampai agak kecoklatan, angkat ayam dan tiriskan, tambahkan 3 siung bawang putih cincang, goreng sebentar sampai agak kecoklatan, sisihkan..
- Panaskan minyak, masukkan semua bumbu yang sudah di haluskan, kalau udah agak wangi masukkan 3 batang sereh geprek, 1 ruas lengkuas geprek, 5 lembar daun salam dan daun jeruk yang disobek. oseng oseng sebentar lalu masukkan ayam dan prodela nya..
- Aduk ayam dan prodela sampai terkena bumbu seluruhnya. tambahkan 6 sdm kecap, 2 sdm saos cabai, dan sedikit air..
- Aduk, tambahkan gula garam kaldu bubuk dgn ilmu kira kira. test rasa. tambahkan kira2 apa yang kurang sampe terasa enak di lidah..
- Didihkan air untuk masak mie, sambil nunggu mendidih, potong sawi dan bakso. masukkan sawi dan bakso terlebih dulu. masukkan mie setelahnya (sebentar aja ya masak mie nya cepet lodoh).
- Goreng kulit pangsit (sebentar aja & pakai api kecil, cepet gosong!!!).
- Siapkan mangkok yang dikasih kecap asin dan minyak ayam yang tadi kita bikin. tinggal tambahkan mie telor, sawi, bakso, dan ayam yg td uda kita masak. uda deh tinggal tambahkan kecap, saos, sambel, daun bawang dan bawang goreng atau pelengkap kalian sesuka hati✨ selamat mencobaa🤗 semangaat! ❤️.