Mie Ayam.
You can have Mie Ayam using 25 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Mie Ayam
- Prepare 500 gr of dada ayam.
- You need 250 gr of ceker ayam.
- It's 100 gr of Jamur tiram (suwir2).
- You need Secukupnya of daun bawang (iris kecil).
- It's 2 sdm of minyak wijen.
- It's 2 l of daun salam.
- Prepare 1 batang of sereh.
- You need Secukupnya of kecap.
- You need 1/2 sdt of lada bubuk.
- Prepare of Bumbu halus :.
- Prepare 8 siung of bawang merah.
- Prepare 5 siung of bawang putih.
- It's 2 butir of kemiri.
- It's 1/2 sdt of ketumbar.
- You need of Jahe.
- You need of Kunir.
- It's of Minyak Ayam :.
- You need 100 gr of kulit ayam.
- Prepare 100 ml of minyak goreng.
- Prepare 6 siung of bawang putih (cincang halus).
- It's of Bahan dasar :.
- You need of Mie.
- It's of Sawi.
- Prepare of Bakso.
- Prepare of Daun bawang iris tipis.
Mie Ayam instructions
- Cara buat minyak ayam : panaskan minyak goreng,masukkan kulit ayam,goreng hingga setengah matang, lalu masukkan bawang,goreng hingga kecoklatan.jika sudah matang,sisihkan kulit ayamnya. Taruh minyak diwadah (bisa disaring dulu).
- Rebus sebentar ceker ayam, sisihkan. Rebus juga cabai untuk sambal nanti..
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan sereh dan daun salam.tumis bumbu hingga bener2 mateng.
- Lalu masukkan daging ayamnya, aduk hingga semua bumbu tercampur rata,masukan air secukupnya, aduk2..
- Kemudian masukkan kulit ayam supaya lebih gurih,masukkan ceker,aduk hingga semua terendam kuahnya, masukkan daun bawang dan jamur, lalu garam,gula,lada,kaldu jamur,minyak wijen, dan kecap secukupnya, masak dengan api kecil sampai air menyusut,tes rasa. Kalau sudah menyusut matikan kompor.(kalau aku suka kuahnya agak banyakan).
- Rebus mie dan sawi bisa juga ditambah bakso untuk topping lalu tiriskan.
- Siapkan mangkuk, beri minyak ayam dan kecap asin sesuai selera, masukan mienya,aduk2 lalu masukkan ayam, jangan lupa kuah ayamnya biar makin mantap. Masukkan sawi,bakso,daun bawang. Beri kuah dan sambalnya.