Recipe: Perfect Mie Ayam Pelangi

Mie Ayam Pelangi.

You can cook Mie Ayam Pelangi using 28 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam Pelangi

1. It's of Bahan Topping Ayam Kecap.
2. Prepare 500 gr of ayam bagian dada.
3. It's 1 ikat of batang sawi caisim, iris kecil-kecil.
4. You need 1 batang of daun bawang, iris.
5. It's of Bumbu halus:.
6. You need 5 siung of bawang merah.
7. It's 4 siung of bawang putih.
8. It's 3 butir of kemiri.
9. You need 1/4 sdt of merica.
10. Prepare 1/4 sdt of ketumbar bubuk.
11. You need 1 ruas jari of kunyit.
12. Prepare 2 ruas jari of jahe.
13. Prepare of Seasoning: Secukupnya Kecap, garam, gula jawa, kaldu bubuk.
14. Prepare of Bumbu aromatik: 2 lbr daun salam, 1btg serai, 5 lbr daun jeruk.
15. Prepare 500 ml of air rebusan ayam.
16. You need 3 sdm of minyak untuk menumis.
17. Prepare of Bahan Mie Pelangi.
18. You need 750 gr of tepung terigu.
19. You need 3 butir of telur ayam.
20. You need 1 sdt of garam.
21. Prepare 1/2 sdt of kaldu bubuk.
22. You need 150 gr of tepung tapioka.
23. You need 70-80 ml of jus sawi hijau.
24. You need 70-80 ml of jus buah naga.
25. You need 70-80 ml of jus wortel+1buah tomat kecil.
26. Prepare of Pelengkap:.
27. It's 1 ikat of sawi hijau / caisim.
28. You need 1 btg of daun bawang.

Mie Ayam Pelangi instructions

1. Membuat topping ayam terlebih dahulu ya, jadi nanti setelah mi-nya matang bisa langsung diberi topping enak ini. Rebus terlebih dahulu ayamnya hingga keluar kaldu, airnya jangan dibuang. Kemudian, tunggu dingin angkat ayam, potong kecil-kecil..
2. Siapkan bahan bumbu halus, lalu haluskan deh. Lalu panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu aromatiknya, sekalian tambahkan ayamnya juga deh, aduk rata..
3. Lalu, tambahkan air kaldu ayam, garam, gula merah, kecap manis dan kaldu bubuk, biarkan mendidih. Masukkan batang sawi caisim dan daun bawang yang sudah diiris. Masak hingga matang bumbu meresap, jangan sampai habis airnya, sisakan untuk kuah kental, enak loh..
4. Topping selesai, kita lanjut membuat Mie pelangi. Siapkan Bahan jus terlebih dahulu,wortel+tomat, buah naga dan sawi hijau di blender dengan sedikit air saja lalu saring.
5. Lalu siapkan bahan tepung diatas meja kerja, buat lubang ditengah, tambahkan telur, aduk rata. Lalu bagi menjadi 3 bagian..
6. Kemudian masing-masing bagian diberi pewarna alami, tambahkan jusnya sedikit demi sedikit saja ya, agar adonan mie tidak terlalu cair nantinya, lalu, bulatkan..
7. Mulai menggilas dan mencetak mie, ambil salah satu adonan, bagi menjadi 4, gilas tipis pada pasta maker sebanyak 2x ukuran ketebalan 3, lanjut tipis no. 6, lalu iris pada cetakan mie..
8. Lakukan hal sama untuk adonan buah naga. Gilas pada nomer 3 sebanyak 2x, lanjut nomer 6, 2x, lalu iris dicetakan mie..
9. Begitu pula pada adonan wortel, Gilas pada nomer 3 sebanyak 2x, lanjut nomer 6, 2x, lalu iris dicetakan mie..
10. Catatan, setiap habis dicetak, taburkan tepung kering agar tidak lengket satu sama lain. Nah, ini hasilnya. Bila tidak langsung habis, bisa dicetak kecil-kecil dan digoreng pada minyak panas sebentar 1 menit saja, lalu disimpan sebagai mie instant..
11. Mulai masak Mie Ayam Pelangi 🥰 Are You Ready Moms??? Unch unch unch.... 💃Didihkan air dulu ya dipanci, tambahkan 1 sdm minyak, lalu rebus mie dan sawi hijau hingga matang, angkat. Naah, kelihatan agak mengembang ya?.
12. Tata dalam mangkuk saji, beri topping Ayam kecapnya tadi, taburkan sedikit daun bawang, siap disajikan...Yummm bangedh👌😍😍😍 Selamat mencoba Moms☺️☺️☺️.