Recipe: Perfect Mie Ayam ala Mie Titee

Mie Ayam ala Mie Titee.

You can cook Mie Ayam ala Mie Titee using 31 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam ala Mie Titee

1. You need of Bahan di rebus.
2. You need 3 keping of mie telur.
3. You need 1 ikat of bayam.
4. Prepare 2 genggam of taoge, siangi.
5. It's of Ayam Baceman.
6. You need 350 gr of daging ayam.
7. It's 2 sdm of saus tiram.
8. It's 1 sdm of kecap asin.
9. You need 1/2 sdt of merica bubuk.
10. You need 2 sdm of gula pasir.
11. Prepare 2 sdm of minyak goreng.
12. It's 1 biji of bunga lawang.
13. You need 1/2 cm of kencur, parut.
14. It's 3 siung of bawang putih, parut.
15. Prepare 3 sdm of kecap manis.
16. You need 750 ml of air.
17. It's of Kaldu / Kuah Udang.
18. You need 200 gr of kepala, kulit, ekor udang, cuci bersih.
19. It's 1,5 liter of air.
20. You need 1/2 buah of bawang bombay.
21. Prepare 1 buah of wortel kecil.
22. You need 2 batang of daun bawang.
23. Prepare 2 batang of seledri.
24. You need 1/2 sdt of merica bubuk.
25. Prepare 1 sdm of kecap asin.
26. Prepare 3 siung of bawang putih.
27. Prepare 1/2 sdt of kaldu bubuk.
28. It's of Pelengkap lainnya.
29. Prepare 1 sdm of bawang merah goreng.
30. It's 1 sdt of bawang putih goreng.
31. You need Secukupnya of cabe rawit.

Mie Ayam ala Mie Titee step by step

1. Iris-iris daging ayam kira-kira 2 cm. Marinasi dengan 1 sdm saus tiram, 1/2 sdm kecap asin dan 1/4 sdt merica. Diamkan minimal selama 2 jam..
2. Siapkan bahan lain. Rebus mie hingga empuk. Rebus bayam yang sudah disiangi dan di cuci bersih. Rebus juga taoge yang sudah disiangi dan di cuci bersih..
3. Buat kaldu udang dulu ya. Cuci bersih kepala, kulit dan ekor udang, ulangi membilas 2-3 kali. Rebus dengan 1,5 liter air. Ketika sudah mendidih tambahkan bawang bombay separuh utuh, wortel yang sudah dikupas, daun bawang dan seledri utuh. Kecilkan api. Masak kaldu udang hingga air tinggal separuh, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
4. Tambahkan bawang putih geprak, tambahkan juga merica, kecap asin dan kaldu bubuk. Sesuaikan rasa. Ambil busa-busa yang ada di atas kuah. Matikan api. Sisihkan..
5. Buat baceman ayam (setelah 2 jam dimarinasi). Tuang 2 sdm gula pasir dan 2 sdm minyak goreng ke dalam wajan, panaskan dengan api kecil-sedang hingga gula larut (hati-hati gosong). Masukkan bawang putih, kencur, bunga lawang dan ayam. Tambahkan air, aduk rata..
6. Masak hingga ayam berubah warna, lalu masukkan kecap manis, kecap asin, saos tiram, merica. Sesuaikan rasa. Sisihkan..
7. Susun Mie rebus, bayam dan taoge di dalam mangkok. Kemudian tambahkan baceman ayam dan kuah ayam secukupnya. Taburi dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng dan cabe jika perlu. Tuang kaldu / kuah udang dengan 1-2 sendok sayur. Mie Ayam ala Mie Titee siap dinikmati. Sedaapp.....