Recipe: Appetizing Mie Ayam Ceker

Mie Ayam Ceker.

You can have Mie Ayam Ceker using 48 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam Ceker

1. You need of Bahan-bahan :.
2. You need 500 gr of mie ayam (yg sudah jadi).
3. Prepare 1 ikat of sayur cesim (cari batang nya yg kecil2).
4. You need of Kecap asin.
5. You need of Step 1 : Adonan minyak.
6. Prepare 150 ml of minyak goreng.
7. You need of Kulit ayam (secukupnya).
8. You need 4 siung of bawah putih (di geprek).
9. You need 5 siung of bawang merah (di geprek).
10. Prepare 1 sdm of ketumbar.
11. Prepare 1 batang of serai.
12. Prepare 4 cm of jahe.
13. It's of Step 2 : kuah ayam (ayam semur).
14. You need 500 gr of daging ayam (cincang kecil/jgn terlalu lembut).
15. Prepare 6 siung of bawang putih (di gerus).
16. It's 8 siung of bawang merah (di gerus).
17. Prepare 3 of kemiri (di gerus).
18. You need 2 cm of kunyit (di gerus).
19. Prepare 4 cm of jahe (di gerus).
20. You need of Lengkuas ukuran sedang (di geprek).
21. It's 2 of daun salam.
22. You need secukupnya of Daun bawang.
23. You need 2 of daun jeruk.
24. Prepare 600 ml of air.
25. You need of Gula jawa (secukupnya).
26. Prepare of Kecap (secukupnya).
27. Prepare 4 sdm of saos tiram.
28. Prepare 2 sdm of minyak wijen.
29. Prepare of Salty soy sauce (kalo tidak ada, bisa di skip).
30. You need 1/2 sdt of merica bubuk.
31. It's 1 sdm of garam.
32. It's 1 bungkus of kaldu bubuk.
33. Prepare of Step 3 : kuah bening mie ayam.
34. Prepare 3 sdm of minyak goreng.
35. It's 4 siung of bawang putih.
36. It's 5 siung of bawang merah.
37. You need of Air (secukupnya).
38. It's 3 cm of jahe.
39. Prepare 1/2 sdt of merica bubuk.
40. Prepare 1 bungkus of kaldu bubuk.
41. You need of Membuat Sambal :.
42. It's 2 siung of bawang putih.
43. Prepare of Cabe rawit + cabe merah (secukupnya).
44. You need of Membuat Acar timun :.
45. Prepare 2 buah of timun.
46. You need 1 buah of wortel.
47. You need 1 sdm of gula pasir.
48. It's of Air cuka (secukupnya).

Mie Ayam Ceker step by step

1. Step 1 : adonan minyak -> tuangkan minyak goreng jika udah panas, masukan kulit ayam sampe sedikit kering, dan juga masukan bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, serai (di goreng sampe matang/harum lalu saring), pisahkan kulit ayam dari minyak ya mom, sambil menunggu adonan minyak matang, kita merebus ceker.
2. Step 2 : ayam semur -> bawang putih,bawang merah, kemiri, kunyit, jahe di gerus kasar, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah di gerus tadi, lalu masukan serai, daun jeruk, laos, daun salam di tumis hingga harum dan di beri air sedikit, masukan ayam yg sudah di cincang + ceker (posisi ceker sudah di rebus terlebih dahulu) (tambahkan air lagi secukupnya) hingga setengah matang, masukan gula jawa, kecap, minyak wijen, saos tiram, merica bubuk, garam, kaldu bubuk..
3. Jika kuah ayam sudah agak mengental / ayamnya juga udah berwarna kecoklatan taburkan daun bawang untuk mempercantik ayam semur nya (kalau sudah matang matikan kompor + jangan lupa koreksi rasa ya mom).
4. Step 3 : kuah bening mie ayam -> bawang putih + bawang merah (diiris tipis2), panaskan minyak lalu tumiskan bawang merah + bawang putih hingga harum lalu tuangkan air secukupnya, masukan jahe, garam, merica bubuk, kaldu bubuk(seperti biasa mom koreksi rasa), kalau udah mendidih matika kompor.
5. Step 4 : membuat sambal -> bawang putih, cabe rawit+ cabe merah (di rebus terlebih dahulu) kalau sudah matang tiriskan (tunggu dingin, setelah dingin masukan bawang + cabe lalu blender hingga halus, jika udah halus nyalakan kompor lalu tuangkan sambal yg sudah di blender ke dalam wajan + minyak sudah panas ya mom tambahkan sedikit garam( di tunggu hingga matang sekitar 5 menit) lalu matikan kompor.
6. Step 5 : membuat acar timun -> kupas kulit timun(buang bijinya)lalu di potong kecil2 (sesuai selera), kupas kulit wortel lalu potong kecil2 (sesuai selera) (keadaan timun + wortel sudah bersih/sudah di cuci ya mom),.
7. Selanjutnya : lalu berikan gula pasir & tuangkan air cuka secukupnya.
8. Cara meracik mie ayam : -> tuangkan 2 sdm minyak, 2 sdm kecap asin, 1 sdm kecap manis, 2 sdm kuah ayam semur, lada bubuk & garam (secukupnya), setelah itu rebus sayur + mie ayam nya hingga matang(tiriskan) jika sudah tiris masukan ke dalam mangkuk lalu aduk2 hingga merata, taburkan ayam semur+ ceker, tuangkan kuah secukupnya, taburkan daun bawang & masukan acar timun + samb (sesuai selera).