Recipe: Yummy Resep Mie Ayam Homemade ala Gerobak Biru

Resep Mie Ayam Homemade ala Gerobak Biru.

You can cook Resep Mie Ayam Homemade ala Gerobak Biru using 40 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Resep Mie Ayam Homemade ala Gerobak Biru

1. You need of Resep Minyak Ayam.
2. It's 300 ml of minyak goreng.
3. Prepare 100 gram of kulit & lemak ayam.
4. It's 4 siung of bawang putih, cuci, geprek sekalian kulitnya.
5. You need 4 siung of bawang merah, kupas, cuci, iris kasar.
6. It's 1 sdt of jahe bubuk (bs pakai jahe segar, cuci, geprek).
7. Prepare 1 batang of serai.
8. It's 1 sdt of biji ketumbar.
9. Prepare of Bahan Toping Ayam Kecap.
10. Prepare 500 gram of daging ayam, saya pakai dada.
11. Prepare 250 gram of ceker ayam.
12. It's 900 ml of air.
13. You need 100 gram of gula merah.
14. Prepare of Bumbu Toping Ayam.
15. Prepare 6 siung of bawang merah *.
16. You need 8 siung of bawang putih *.
17. Prepare 3 cm of kunyit *.
18. Prepare 3 butir of kemiri *.
19. You need 1 batang of serai, geprek.
20. You need 3 cm of lengkuas, geprek.
21. Prepare 2 lembar of daun salam.
22. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
23. Prepare 1 sdt of jahe bubuk (bisa juga pakai jahe segar, geprek).
24. It's 4 sdm of saus tiram.
25. It's 2 sdm of minyak wijen.
26. It's 1 sdm of kecap asin.
27. You need 1 sdm of garam.
28. It's 1/2 sdt of lada putih bubuk.
29. It's 1/2 sdt of kaldu ayam bubuk.
30. It's of Bahan dan bumbu Kuah.
31. It's 4 siung of bawang putih.
32. It's 6 siung of bawang merah.
33. You need 1 sdt of jahe bubuk (bisa juga pakai jahe segar).
34. It's 900 ml of air.
35. Prepare 3/4 sdt of garam.
36. Prepare 1/4 sdt of kaldu ayam bubuk.
37. Prepare 1/4 sdt of lada putih bubuk.
38. It's 1/4 sdt of gula pasir.
39. You need Secukupnya of daun bawang, ikat.
40. It's Secukupnya of cabe merah setan, krn malas bikin sambal 😂.

Resep Mie Ayam Homemade ala Gerobak Biru instructions

1. Buat dulu minyak ayamnya. Siapkan minyak goreng dan bahan lainnya..
2. Gunakan pan/wajan/teflon, masukkan minyak goreng, nyalakan api kecil, masukkan kulit ayam, serai, jahe bubuk, bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Masak dengan api kecil sampai kulit ayam kering. Jika sudah kering, matikan api, biarkan dingin, saring, masukkan dalam botol. Siap digunakan..
3. Buat toping mie ayamnya. Siapkan daging ayam, potong dadu. Siapkan juga ceker ayam, goreng sebentar, tiriskan..
4. Siapkan bumbu. Haluskan daftar bumbu yang diberi tanda * hingga halus, siapkan gula merah dan bumbu lainnya..
5. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, lalu masukkan daging ayam, tumis hingga ayam berubah warna, masukkan ceker ayam yang sudah di goreng, beri 300ml air lebih dulu agar tidak gosong. Aduk rata, masukkan bumbu-bumbu tambahannya, kemudian masukkan sisa air. Aduk rata, masak dengan api sedang cenderung kecil hingga kuah surut. Siap disajikan sebagai toping..
6. Buat kuah mie ayamnya. Siapkan bumbu, iris kasar bawang merah dan putih. Tumis hingga harum, masukkan air, masak hingga mendidih, masukkan bumbu. Terakhir, masukkan daun bawang dan cabe rawit setan utuh (krn saya malas bikin sambel, spy pedas tinggal gerus saja cabe rawitnya di pinggir mangkok)..
7. Finishing; rebus mie dalam air mendidih yang sudah diberi minyak goreng selama 2-3 menit. Angkat. Dalam sebuah mangkok, siapkan minyak ayam, jika suka asin, tambahi garam dalam mangkok. Masukkan rebusan mie, aduk rata dalam mangkok berisi minyak ayam..
8. Beri toping ayam kecap, bawang goreng dan irisan daun bawang. Beri kuah. Siap saji..