How to Cook Perfect Mie Ayam Ceker

Mie Ayam Ceker.

You can cook Mie Ayam Ceker using 33 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie Ayam Ceker

1. Prepare 250 gr of Ayam bagian Paha (pisahkan bagian kulitnya).
2. It's 250 gr of Ayam bagian dada.
3. You need 250 gr of Ceker Ayam.
4. It's 1 bks of Mie Ayam Siap Pakai (me merk CRM isi 6).
5. Prepare 4 btg of Daun bawang.
6. You need 20 butir of Bakso.
7. Prepare 200 gr of Sawi hijau.
8. Prepare 100 gr of Cabai rawit (untuk sambel).
9. Prepare of Bumbu Halus Ayam.
10. You need 7 Siung of Bawang Merah.
11. Prepare 3 Siung of Bawang Putih.
12. It's 2 btr of Kemiri (sangrai).
13. You need 2 cm of Kunyit (bakar sebentar).
14. It's 2 btg of Serai di geprek.
15. Prepare 2 cm of Jahe di geprek.
16. It's 2 lbr of Daun Salam.
17. You need 2 lbr of Daun Jeruk.
18. You need 2 sdm of Saos Tiram.
19. You need 2 Sdm of Kecap Asin.
20. You need 1 sdm of Minyak Wijen.
21. Prepare 3 sdm of Kecap Manis.
22. Prepare 1/2 sdt of Lada bubuk.
23. It's secukupnya of Garam, gula, kaldu jamur.
24. It's of Bumbu Minyak.
25. Prepare 3 siung of bawang merah.
26. It's 100 gr of kulit ayam.
27. You need of Air Kaldu.
28. It's 2 lt of air bersih.
29. It's 2 btg of daun bawang.
30. Prepare of Ceker.
31. You need of Dada ayam.
32. It's of Gula Garam lada.
33. Prepare 2 siung of bawang putih goreng.

Mie Ayam Ceker instructions

1. Membuat Air Kaldu: Rebus ceker dan dada ayam dengan 1 lt air bersih. Buang air rebusan pertama lalu ulangi lagi merebus ceker dan dada ayam dengan api kecil supaya hasil kaldunya bening. Tambahkan bawang putih goreng sdh dihaluskan, tambahkan garam, lada, gula lalu Cek rasa, taburkan daun bawang..
2. Membuat Toping Ayam: Haluskan bumbu, tumis dengan 2sdm minyak goreng, setelah harum masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan jahe. Setelah bumbu mengeluarkan minyak, masukkan ayam yg sudah di di lumuri jeruk nipis dan di cuci bersih masak smp berubah warna, masukkan ceker dan dada ayam yg sudah d suir2, tambahkan air secukupnya (me: dibanyakin airnya spy bisa dijadikan bumbu mie ayam). Lalu masukkan saos tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, kaldu jamur, garam dan gula, Cek rasa..
3. Bumbu Minyak: Nahhh ini yg buat mienya gurih, minyak dr lemak ayam. Aku pakai kulit ayam. Siapkan wajan tuang 50ml minyak goreng, goreng bawang merah yg sudah diiris tipis dengan api kecil, setelah agak menguning masukkan kulit ayam, kalau kulit ayam sdh menyusut dan bawang sudah coklat angkat, taruh di botol, minyak bisa disimpan untuk tumisan sayur..
4. Siapkan 2lt air bersih di panci, rebus hingga mendidih, masukkan sawi rebus setengah matang lalu angkat. Masukkan bakso kerat menyilang, rebus hingga bakso mekar lalu angkat. Rebus mie yg sudah jadi kurleb 2 menit. Siapkan mangkok tuang 2sdm minyak bawang, 2 sdm kecap asin (tambah sasa sedikit bila mau gurih) tuang mie yg sudah matang lalu campur dgn bumbu minyak sajikan dengan toping ayam, sawi dan bakso dan daun bawang. Tambahkan air kaldunya..
5. Membuat Sambal: Rebus 100gr cabai rawit merah dan 1 siung bawang putih, setelah matang angkat dan ulek cabai bawang beri sedikit kuah kaldu..