How to Make Appetizing Mie Ayam Ceker

Mie Ayam Ceker.

You can have Mie Ayam Ceker using 48 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam Ceker

1. It's of 🍥 Minyak Mie Ayam:.
2. You need 200 gr of minyak goreng (sy pakai minyak bekas goreng ayam).
3. It's 5 siung of bawang merah, iris.
4. It's 5 siung of bawang putih, iris.
5. Prepare 1 sdm of minyak wijen.
6. Prepare of 🍥 Kuah Mie Ayam:.
7. Prepare 1.500 ml of air.
8. It's 1 kg of campuran ayam (kulit, fillet, kepala & ceker).
9. Prepare 1 bungkus of masako ayam.
10. You need 1/2 sdt of merica bubuk.
11. It's 1 sdm of kecap asin.
12. You need 5 siung of bawang merah, iris, goreng.
13. It's 5 siung of bawang putih, iris, goreng.
14. Prepare 1 batang of daun bawang, biarkan utuh.
15. You need of 🍥 Ayam Kecap:.
16. It's 1 kg of campuran ayam (kulit, fillet, kepala & ceker).
17. You need 600 ml of air dari kuah mie ayam.
18. Prepare 4 batang of daun bawang, iris.
19. Prepare 1 bungkus of masako ayam.
20. It's 1 bungkus of saori saus lada hitam.
21. You need 1 bungkus of saori saus tiram.
22. It's 4 sdm of kecap manis.
23. Prepare 1 sdm of kecap asin.
24. You need 1 sdm of minyak wijen.
25. Prepare of 🍥 Bumbu Halus Ayam Kecap:.
26. Prepare 10 siung of bawang merah atau 1 buah bawang bombay.
27. Prepare 5 siung of bawang putih.
28. It's 4 butir of kemiri.
29. You need 2 cm of jahe.
30. It's 1/2 sdt of merica bubuk.
31. Prepare of 🍥 Mie Homemade:.
32. You need 500 gr of terigu cakra atau segitiga.
33. It's 100 gr of tepung sagu.
34. It's 1 sdt of masako ayam.
35. It's 1 sdt of bawang putih bubuk.
36. Prepare 250 gr of cairan (2 butir telur + air).
37. It's of 🍥 Sambal Mie Ayam:.
38. Prepare 2 siung of bawang putih.
39. Prepare 20 buah of cabai rawit merah.
40. You need 10 buah of cabai rawit hijau.
41. Prepare 2 sdm of sambal jempol.
42. It's Secukupnya of air.
43. Prepare of 🍥 Penyajian per-mangkuk:.
44. Prepare 2 sdm of minyak mie ayam.
45. Prepare 2 sdm of kecap asin.
46. It's 1/4 sdt of merica bubuk.
47. You need 2 sdm of kuah ayam kecap.
48. Prepare Sejumput of micin.

Mie Ayam Ceker instructions

1. MINYAK MIE AYAM : Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan & kering terlebih dahulu bawang merah, angkat tiriskan, lalu goreng bawang putih, angkat tiriskan. Biarkan dingin, lalu saring & tambahkan minyak wijen, aduk rata, sisihkan. (Bawang goreng tadi dihaluskan lalu masukkan ke kuah mie ayam)..
2. KUAH MIE AYAM : Rebus air + campuran ayam hingga mendidih, matikan api, lalu tiriskan ayamnya. Jangan buang airnya ya..
3. Didihkan kembali air rebusan ayam tadi, masukkan masako ayam, merica bubuk, kecap asin, daun bawang & bawang goreng halus tadi di step 1. Didihkan air hingga daun bawang layu, buang daun bawang, kuah siap digunakan..
4. AYAM KECAP : Tumis bumbu halus hingga harum & matang, masukkan ayam yang telah direbus di step 2, aduk rata. Tambahkan daun bawang, masako, saus lada hitam, saus tiram, kecap manis, kecap asin & minyak wijen, aduk rata..
5. Tambahkan air dari kuah mie ayam di step 3, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap kedalam ayam & kuah menyusut. (Sebisa mungkin kuah jangan sampai menyusut habis ya).Matikan api, sisihkan..
6. MIE HOMEMADE : Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Timbang @100 gr bulatkan, jadi kurleb 8-9 pcs..
7. Kemudian giling dengan gilingan mie dari no. 1-4, kemudian pindahkan ke bagian pemotong. Taburi mie dengan tepung sagu agar tidak lengket, sisihkan..
8. SAMBAL MIE AYAM : Rebus bawang & cabai hingga matang, kemudian haluskan. Masukkan dalam mangkuk, tambahkan sambal jempol & secukupnya air, sisihkan..
9. CARA PENYAJIAN : Siapkan mangkuk, masukkan minyak mie ayam, kecap asin, merica bubuk, kuah ayam kecap & micin, aduk rata. Masukkan rebusan mie homemade, aduk rata. Beri topping ayam, caisim, kulit pangsit, daun bawang iris, sambal & saus sambal..
10. Mie Ayam Ceker siap di santap. Mantul banget 👍. Selamat Mencoba 😃.