Recipe: Perfect Mie Ayam Bakso Ceker

Mie Ayam Bakso Ceker.

You can have Mie Ayam Bakso Ceker using 31 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie Ayam Bakso Ceker

1. It's 1 bungkus of mie ayam (isi 8 gulung mie).
2. It's 400 gram of dada ayam.
3. You need 300 gram of ceker ayam.
4. You need Secukupnya of kecap asin.
5. It's Secukupnya of kecap manis.
6. It's 3 lembar of daun salam.
7. It's 5 lembar of daun jeruk.
8. You need of Garam.
9. Prepare of Gula pasir.
10. You need of Kaldu bubuk.
11. Prepare of Lada bubuk.
12. You need of Minyak wijen.
13. You need of Bumbu halus:.
14. You need 7 siung of bawang putih.
15. You need 2 buah of kemiri.
16. It's 1 ruas jari of kunyit.
17. You need 1 ruas jari of jahe.
18. You need 1 ruas jari of lengkuas.
19. Prepare of Pelengkap:.
20. You need Irisan of daun bawang.
21. Prepare of Kerupuk pangsit.
22. Prepare of Sawi hijau rebus.
23. It's of Sambal:.
24. It's 15 buah of cabai rawit merah.
25. It's 2 siung of bawang putih.
26. It's of Garam.
27. You need of Kuah bakso:.
28. It's 1 bungkus of bakso (isi 10 butir).
29. It's 3 siung of bawang putih, haluskan.
30. Prepare of Garam.
31. It's of Kaldu bubuk.

Mie Ayam Bakso Ceker instructions

1. Potong dadu dada ayam, sisihkan..
2. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang..
3. Masukkan 1 liter air matang ke dalam tumisan bumbu, biarkan sampai mendidih..
4. Masukkan dada ayam dan ceker. Tambahkan secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis, dan kecap asin. Masak hingga air surut tetapi jangan sampai habis (nyemek)..
5. Koreksi rasa dan tes keempukan ayam dengan ditusuk garpu..
6. Didihkan 1,5 liter air untuk membuat kuah bakso. Masukkan bawang putih yg sudah dihaluskan kemudian masukkan bakso dan tambahkan garam dan kaldu bubuk. Rebus hingga bakso matang/mengembang..
7. Rebus bahan-bahan sambal kemudian haluskan..
8. Rebus mie kurang lebih 1 menit..
9. Tuangkan secukupnya minyak wijen dan kecap asin ke dalam mangkuk saji, aduk rata. Masukkan mie, aduk hingga cokelat merata..
10. Tambahkan topping potongan ayam, ceker, sawi hijau, daun bawang, dan sambal. Masukkan bakso dan tuang kuah bakso secukupnya. Tambahkan kerupuk pangsit di pinggiran mangkuk..