Easiest Way to Prepare Tasty Mie ayam ceker

Mie ayam ceker.

You can have Mie ayam ceker using 46 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie ayam ceker

1. You need of Bahan mie.
2. You need 1 kg of tepung protein tinggi.
3. You need 2 butir of telur.
4. It's of Garam.
5. Prepare 2 sdm of minyak goreng.
6. Prepare secukupnya of Air.
7. It's of Bahan ayam.
8. Prepare 500 gram of ceker ayam (rebus sampe 3 kali ganti air).
9. It's 1 kg of dada ayam.
10. You need of Kulit ayam dari dada ayam.
11. Prepare of Bumbu halus.
12. Prepare 10 butir of bawang merah.
13. It's 7 butir of bawang putih.
14. You need 3 butir of kemiri.
15. You need 1 ruas of jahe.
16. You need 1 ruas of lengkuas.
17. It's 1 ruas of kunyit.
18. It's of Bumbu pelengkap.
19. You need 1 sdt of ketumbar bubuk.
20. You need 1/2 of merica bubuk.
21. It's of Salam.
22. It's of Serai.
23. Prepare 5 sdm of kecap manis.
24. It's 1 sdm of kecap asin.
25. It's 100 gram of gula merah.
26. You need 500 ml of air.
27. Prepare 2 sdt of garam.
28. Prepare 1 sdt of gula.
29. Prepare 1 sdt of kaldu jamur.
30. You need of Bahan kuah.
31. Prepare 2 liter of kaldu rebusan ayam.
32. You need of Bawang putih goreng sisa menggoreng kulit.
33. You need of Daun bawang.
34. Prepare 2 sdt of garam.
35. You need 1 sdt of kaldu jamur.
36. You need of Bahan minyak ayam.
37. You need 150 ml of minyak goreng.
38. You need of Kulit ayam dipotong2.
39. Prepare 3 siung of bawang putih cincang.
40. It's of Pelengkap.
41. You need of Bawang goreng,.
42. Prepare of Sawi mie.
43. It's of Saos sambal/tomat.
44. Prepare of Kecap.
45. Prepare of Sambal rawit.
46. It's of Seledri iris halus.

Mie ayam ceker step by step

1. Campurkan tepung, garam, dan telur (kocok dulu), dengan air sedikit2 uleni sampe tidak lengket ditangan,,adonan kalis dan agak keras. Lalu tambahkan minyak goreng. Adonan jangan kelembekan krn akan susah dicetak..
2. Setelah adonan kalis, ambil sedikit lalu cetak menggunakan cetakan mie atau ampia, setelah dicetak taburi dengan tepung lagi biar tidak lengket..
3. Pertama buat minyak ayam, masukkan minyak kedalam wajan anti lengket (teplon) lalu masukkan kulit ayam goreng dengan api kecil sampe kulit agak kering, lalu masukkan bawang putih sampe kekuningan setelah itu matikan api saring, kulitnya masukkan kedalam bumbu ayam, bawang putihnya masukkan ke kuah..
4. Tumis bumbu halus sampai wangi,,lalu masukkan bumbu pelengkap aduk2 masukkan ayam cincang aduk2 tambahkan air,, masukkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, kaldu bubuk dan gula. Klw sdh mendidih masukkan ceker. Koreksi rasa.tunggu sampai bumbu meresap kedalam ayam dan ceker..
5. Disihkan kembali kuah, masukkan sawi mie secukupnya letakkan kedalam mie. Tambahkan bumbu ayam dan sedikit kuah, taburi seledri dan bawang goreng, saos, kecap, sambal sesuai selera..
6. Disihkan kembali kuah, masukkan sawi mie secukupnya letakkan kedalam mie. Tambahkan bumbu ayam dan sedikit kuah, taburi seledri dan bawang goreng, saos, kecap, sambal sesuai selera..
7. Memang sedikit ribet ya,,tapi klw kita bikin ngg' ribet sama sekali kok. Pertama siapkan bahan2 cuci bersih, lalu rebus ceker sambil ngadonin mienya, mienya selesai ceker juga selesai, sisihkan.bikin minyak ayam sekalian ngerebus ayam. Minyak selesai lanjut buat kuah sambil buat bumbu ayam.. klw saya 1,5 jam sdh bisa dinikmati..
8. Kalau mau lebih simpel bisa pake mie telur yg udah jd tnggl rebus aja..