Recipe: Perfect Mie Ayam Abang2 Homemade 🍝

Mie Ayam Abang2 Homemade 🍝.

You can cook Mie Ayam Abang2 Homemade 🍝 using 32 ingredients and 18 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam Abang2 Homemade 🍝

1. Prepare of BAHAN KUAH KALDU :.
2. You need 200 gram of tulang ayam.
3. You need 1500 ml of air.
4. It's 1 sdm of garam.
5. You need 1 sdt of lada.
6. It's 1 sdt of kaldu ayam bubuk.
7. It's of BAHAN MINYAK :.
8. You need 100 ml of minyak goreng.
9. It's 200 gram of kulit ayam.
10. Prepare 3 siung of bawang putih.
11. You need of BAHAN AYAM :.
12. It's 500 gram of paha ayam fillet.
13. It's 1 batang of sereh.
14. You need 1 ruas of jahe.
15. It's 3 lbr of daun salam.
16. It's 1 sdt of merica.
17. It's 1/2 sdm of garam.
18. You need 1 sdt of kaldu ayam bubuk.
19. It's 3 sdm of minyak goreng.
20. You need 3 sdm of kecap manis.
21. It's 1 sdm of kecap asin.
22. You need of BUMBU HALUS UNTUK AYAM :.
23. You need 10 butir of bawang merah.
24. It's 5 butir of bawang putih.
25. You need 3 butir of kemiri.
26. Prepare 2 ruas of kunyit.
27. Prepare of BAHAN TOPPING :.
28. It's 1 ikat of sawi hijau.
29. It's 1 batang of daun bawang.
30. Prepare of Saos sambal.
31. It's Secukupnya of kecap asin.
32. It's Secukupnya of lada bubuk.

Mie Ayam Abang2 Homemade 🍝 instructions

1. Cara membuat kuah kaldu : potong2 tulang ayam, lalu campur dengan 1500 ml air tambahkan lada dan garam, kaldu ayam bubuk, kemudian presto selama 15 menit (waktu dihitung Setelah katuo presto berdesis), sisihkan setelah matang..
2. Setelah dipresto, saring kuahnya, dan biarkan tulangnya tetapi didalam air kaldu, lalu sisihkan..
3. Cara membuat minyak : geprek 3 siung bawang putih lalu iris tipis2 sisihkan..
4. Siapkan kulit ayam, lalu masak dengan api kecil sekali dengan 100 ml minyak goreng sampai kulit ayam garing..
5. Setelah kulit ayam garing, angkat dan tiriskan lalu potong2 tipis, sisihkan, lalu biarkan minyak tetap dipanci..
6. Panaskan minyak sisa tadi, lalu masukkan bawang putih iris, masak sampai bawang putih garing, lalu sisihkan..
7. Cara memasak ayam : cuci bersih paha ayam lalupotong bentuk dadu lalu sisihkan..
8. Sangrai 3 butir kemiri sampai garing, lalu geprek sereh, jahe dan lengkuas, tambahkan daun salam kemudian sisihkan..
9. Haluskan : bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan kunyit sampai halus..
10. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis sereh, daun salam, jahe dan lengkuas lalu masukkan bumbu halus..
11. Tumis sampai bumbu matang dan wangi, lalu tambahkan ayam fillet, masak sampai warna ayam kecoklatan..
12. Setelah ayam kecoklatan, masukkan kecap dan kecap asin, kemudian aduk sampai rata..
13. Setelah rata tambahkan 100 ml kuah kaldu, tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak sampai air menyusut..
14. Setelah air menyusut, tambahkan irisan kulit ayam garing, aduk rata, matikan kompor..
15. Untuk topping : iris sawi, lalu rebus sampai matang tiriskan, potong2 daun bawang, sisihkan..
16. Untuk penyajian : panaskan air lalu masak mie sampai matang selama 3 menit, tiriskan. (Resep mie homemade sudah saya share sebelumnya)..
17. Siapkan mangkok, ambil 2 sdm minyak ayam lalu lambahkan 1 sdt kecap asin dan 1/2 sdt lada bubuk, kemudian aduk sampai rata bersama mie yg sudah direbus tadi..
18. Untuk topping, tambahkan sawi rebus, irisan daun bawang, 1 sendok kuah ayam, dan 2 sdm saos sambal, 4 sendok kuah air kaldu, mie ayam siap disajikan 😘.