Recipe: Perfect Mie Ayam Ceker Rumahan

Mie Ayam Ceker Rumahan.

You can have Mie Ayam Ceker Rumahan using 30 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam Ceker Rumahan

1. You need 1/2 kg of ceker ayam.
2. Prepare 1/2 kg of daging ayam (potong kecil, pisahkan lemak dan kulit).
3. It's 1 ikat of Sawi.
4. You need of Bumbu halus :.
5. You need 8 siung of bawang merah.
6. It's 8 siung of bawang putih.
7. You need 1 ruas jari of jahe.
8. You need 1 ruas jari of kunyit.
9. Prepare 1 sdm of ketumbar.
10. You need 1 sdt of lada.
11. Prepare 5 of kemiri yang sudah disangrai.
12. You need of Bahan minyak ayam :.
13. You need of Kulit dan lemak ayam.
14. You need 1 sdt of ketumbar.
15. Prepare 1 batang of serai digeprek.
16. Prepare 2 siung of bawang putih.
17. Prepare 2 lembar of daun salam.
18. You need 2 lembar of daun jeruk purut.
19. You need 300 ml of minyak.
20. It's of Bumbu tambahan tumis :.
21. You need 1 batang of serai digeprek.
22. It's 2 lembar of daun salam.
23. You need 2 lembar of daun jeruk purut.
24. You need 5 sdm of makan kecap.
25. It's Secukupnya of garam.
26. You need Secukupnya of totole.
27. Prepare 1 sdt of minyak wijen.
28. It's 1 batang of daun bawang.
29. Prepare Secukupnya of bawang goreng.
30. You need 2 bks of mie burung dara sachet/ mie basah.

Mie Ayam Ceker Rumahan instructions

1. Langkah pertama, ceker yang telah bersih direbus terlebih dahulu agar lunak. Jika ceker sudah lunak, matikan api dan tiriskan. Untuk kaldu ceker disarankan tidak dibuang, karena dapat digunakan kembali untuk campuran kuah.
2. Sambil menunggu ceker lunak, persiapkan untuk memasak bumbu halus. Blender bahan bumbu halus dengan menggunakan tambahan sedikit air. Jika sudah halus, lalu sisihkan.
3. Panaskan 300ml minyak, lalu goreng kulit dan lemak ayam menggunakan api kecil. Sebelum matang, masukkan pula serai, salam, daun jeruk purut, bawang dan ketumbar sebagai bumbu tambahan. Jika sudah matang, saring minyak ayam dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus dengan ditambahkan serai, daun salam dan daun jeruk purut sampai matang, lalu masukkan daging ayam. Jika sudah matang tambahkan air matang dan masukkan ceker. Masak sampai mendidih lalu masukkan kecap dan koreksi rasa. Dapat ditambahkan pula tepung maizena jika ingin kuahnya menjadi kental.
5. Persiapkan pula bahan lainnya seperti mie dan sawi yang sudah di rebus. Selain itu siapkan kuah mie, bahannya hanya air yang direbus dengan daun bawang, bawang goreng, totole dan kaldu ceker.
6. Jika semua bahan telah siap, mulailah untuk meracik. Pertama masukkan 2sdm minyak ayam, dan sedikit lada ke mangkok. Masukkan mie, lalu aduk rata. Jika sudah tambahkan ayam dan ceker, beserta kuah ceker (ini yang bikin enak hehe 😘). Tambahkan topping sayur sawi, potongan daun bawang, bawang goreng, kecap dan guyur dengan kuah panas ♥️. Lebih mantap lagi ditambah sambal dan saos sambal hehe. Selamat mencoba ya 🥰.