Recipe: Perfect Mie Ayam ceker

Mie Ayam ceker.

You can cook Mie Ayam ceker using 29 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam ceker

1. You need 500 gram of ayam.
2. It's 8 buah of ceker ayam.
3. Prepare 2 buah of labu siam.
4. Prepare 5 siung of bawang merah.
5. Prepare 2 buah of bawang bombay.
6. Prepare 3 batang of daun bawang.
7. Prepare 4 siung of bawang putih.
8. It's 4 butir of kemiri.
9. Prepare 1 ruas of kunyit.
10. Prepare 1 ruas of jahe.
11. It's 1 ruas of laos.
12. Prepare 5 buah of cabai keriting merah.
13. Prepare 1 sdm of ketumbar.
14. Prepare 1/2 sdt of merica.
15. Prepare 1 batang of serai.
16. Prepare 5 lembar of daun salam.
17. It's 3 lembar of daun jeruk.
18. Prepare 1 of pouch kecap manis uk. Sedang.
19. It's Secukupnya of air es.
20. Prepare Secukupnya of garam.
21. You need Secukupnya of penyedap rasa.
22. Prepare Secukupnya of gula.
23. You need Secukupnya of minyak goreng.
24. You need Beberapa butir of bakso.
25. You need 3 bonggol of pokcoy.
26. Prepare 5 buah of mie telor.
27. You need of Untuk Sambal.
28. You need 1 siung of bawang putih rebus.
29. You need Secukupnya of cabai rawit merah rebus.

Mie Ayam ceker instructions

1. Bersihkan ayam pisahkan kulitnya, lalu cincang kasar daging dan kulitnya. Sisihkan..
2. Bersihkan ceker ayam, sisihkan.
3. Ulek halus/blender kemiri, ketumbar, bawang merah, 4 siung bawang putih, cabai keriting merah, dan kunyit. Sisihkan..
4. Iris2 labu Siam, bawang Bombay, 2 batang bawang daun, Laos, dan jahe. Buang tulang daun jeruk, sisihkan.
5. Panaskan minyak goreng, masukkan ceker ayam goreng sampai agak kering, angkat, pas panas masukkan ke air es. Biarkan sampai agak mengembang. Kemudian tiriskan.
6. Minyak bawang : iris kecil 3 siung bawang putih, panaskan minyak, goreng kulit ayam sampai kering, angkat dan sisihkan. kemudian goreng irisan bawang putih sampai kecoklatan dengan minyak yg sama. Angkat dan sisihkan atau bisa disaring dulu..
7. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bawang Bombay, kemudian daun salam, daun jeruk, jahe, Laos dan cincang daging ayam. Aduk sampai daging setengah matang, baru tambahkan air..
8. Masukkan bawang daun, dan labu Siam, dan ceker..
9. Tambahkan kecap manis, garam, gula, merica, dan penyedap rasa..
10. Aduk sesekali, sampai kuah menyusut dan ceker lunak, test rasa kemudian sisihkan..
11. Untuk kuah nya : Didihkan air, tambahkan garam, merica dan penyedap rasa, lalu masukkan bakso sampai matang, angkat dan sisihkan. Saya sekalian rebus cabai rawit sama bawang putih buat sambel tinggal dihaluskan..
12. Rebus mie telor dan pokcoy, angkat dan tiriskan..
13. Di mangkok/piring tata minyak bawang, mie telor dan pokcoy, tambahkan toping ayam dan ceker, lalu siram dengan kuahnya. Sajikan, dengan sambal cabai rawit dan pangsit goreng, klo sy ngga pake pangsit..
14. Selamat mencoba..