Easiest Way to Cook Tasty Ayam masak merah (ala Abang mie Ayam)

Ayam masak merah (ala Abang mie Ayam).

You can have Ayam masak merah (ala Abang mie Ayam) using 17 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam masak merah (ala Abang mie Ayam)

1. You need 500 gram of kepala ayam segar.
2. You need 250 gram of ceker ayam.
3. It's 10 siung of bawang merah.
4. Prepare 5 Siung of bawang putih.
5. Prepare 1 sendok teh of merica bubuk.
6. You need 1 sendok teh of bubuk ketumbar.
7. You need 1/2 sendok teh of bubuk jintan.
8. You need 6 biji of cabai rawit (bisa di skip).
9. Prepare 3 butir of kemiri.
10. You need 2 cm of Lengkuas.
11. You need 2 cm of jahe.
12. Prepare 2 lembar of daun salam.
13. It's 1 sendok teh of garam.
14. Prepare 1 bungkus of kecap ukuran kecil (saya pakai merek lokal 1500-an).
15. You need of Penyedap rasa (optional).
16. Prepare 3 liter of air.
17. It's 4 buah of daun bawang.

Ayam masak merah (ala Abang mie Ayam) step by step

1. Cuci bersih kepala ayam buang paruh belah bagian bawah lalu buang lidahnya.
2. Bersihkan ceker ayam dari kulit Ari lalu buang kukunya.
3. Masak dengan 2 liter air sampai mendidih dan lunak.
4. Blender Bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, merica, kunyit, lengkuas, jahe, ketumbar dan jintan sampai halus.
5. Tumis bumbu halus lalu masukkan daun salam hingga harum.
6. Masukkan 1 liter air lalu aduk rata biarkan sampai mendidih. Jika sudah masukkan kecap aduk rata.
7. Masukkan kepala dan ceker ayam aduk aduk sampai rata.
8. Masukkan daun bawang garam dan penyedap rasa.
9. Biarkan bumbu meresap. Kemudian tes rasa jika sudah pas angkat dan sajikan.
10. Disajikan dengan nasi hangat.