Recipe: Delicious Mie Ayam (abang-abang)

Mie Ayam (abang-abang).

You can cook Mie Ayam (abang-abang) using 26 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam (abang-abang)

1. You need 1 kg of daging ayam(campuran fillet dan ceker ayam,sesuai selera).
2. Prepare 1 buah of serai,memarkan.
3. Prepare 1 cm of lengkuas,memarkan.
4. You need 3 lbr of daun salam.
5. It's 1 sdm of gula merah.
6. It's secukupnya of air.
7. You need secukupnya of kecap manis.
8. It's secukupnya of garam,gula,merica.
9. You need of Bumbu halus:.
10. You need 7 btr of bawang merah.
11. It's 5 siung of bawang putih.
12. You need 4 buah of kemiri.
13. Prepare 2 cm of kunyit.
14. Prepare 2 cm of jahe.
15. It's 1 sdm of ketumbar.
16. Prepare of Bahan minyak ayam:.
17. You need 500 gr of kulit ayam (kulit sedikit+minyak sayur gpp).
18. It's 4 buah of bawang putih (cincang).
19. Prepare of Bahan pelengkap:.
20. You need secukupnya of saus sambal.
21. It's secukupnya of mie (rebus).
22. Prepare secukupnya of sawi ijo (rebus).
23. It's secukupnya of daun bawang (iris).
24. Prepare secukupnya of sambal (cabe rawit,rebus,ulek).
25. Prepare secukupnya of kecap asin (utk campuran mie).
26. Prepare secukupnya of bawang goreng.

Mie Ayam (abang-abang) instructions

1. Cara buat minyak ayam:taruh kulit ayam diatas teflon,masak kulit dlm api kecil sampe kulit kering,lalu angkat kulit,matikan api,masukkan bawang putih,diamkan sampe kekuningan.
2. Cara buat kuah kaldu:masukkan ayam ke panci,tuang air,rebus hingga keluar kaldu,kemudian sisihkan ayam dan masukkan secukupnya irisan daun bawang,garam dan merica ke kuah kaldu,didihkan.
3. Cara buat ayam kecap:tumis bumbu halus dan rempah,kemudian masukkan ayam dan bumbu lain,masak hingga meresap bumbunya dan air menyusut.
4. Cara menghidangkan:taruh 1 sdm minyak ayam+1 sdm kecap asin kedlm mangkok,kemudiam beri mie rebus dan bahan pelengkap lainnya,jgn lupa hidangkan bersama kuahnya.