Recipe: Tasty Mie Ayam ala Abang Abang

Mie Ayam ala Abang Abang.

You can have Mie Ayam ala Abang Abang using 29 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam ala Abang Abang

1. It's 200 gr of mie basah/mie telor.
2. It's of Bahan ayam kecap:.
3. Prepare 400 gr of dada ayam, rebus dg 1lt air smp matang sisihkan kaldunya.
4. It's 1 batang of serai, ukuran besar lalu geprek.
5. Prepare 1 ruas of lengkuas.
6. It's 3 lembar of daun salam.
7. It's 2 lembar of daun jeruk.
8. You need 1 sdm of gula merah.
9. Prepare 2 cm of jahe, geprek.
10. It's Secukupnya of gula, garam, merica dan kecap manis.
11. You need of Bumbu Halus:.
12. It's 6 siung of bawang merah.
13. Prepare 5 siung of bawang putih.
14. You need 3 butir of kemiri, sangrai.
15. You need 1 sdt of kunyit bubuk.
16. It's 1 sdm of ketumbar.
17. You need of Bahan Minyak Ayam:.
18. Prepare 200 gr of kulit ayam (campur dengan lemak ayam lebih gurih).
19. Prepare 5 siung of bawang putih, cincang kasar.
20. You need 1/2 ruas of jahe, geprek.
21. Prepare 1/2 sdm of ketumbar bubuk.
22. It's 175 ml of minyak goreng.
23. You need of Bahan Pelengkap:.
24. Prepare of Bakso.
25. Prepare of Sayur sawi hijau, rebus hingga matang.
26. It's of Daun bawang, iris iris.
27. You need of Bawang goreng.
28. Prepare of Saus tomat.
29. You need of Sambal.

Mie Ayam ala Abang Abang step by step

1. Ayam kecap: suwir suwir/potong dadu daging ayam yg sudah matang. tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, gula merah, jahe dan ayam. Tambahkan sedikit air kaldu, gula, garam, merica, kecap manis. Aduk hingga rata. Masak hingga air kaldu menyusut dan bumbu meresap kedalam daging ayam. Koreksi rasa, sisihkan..
2. Minyak Ayam: tumis jahe dan bawang putih dengan 25ml minyak. Tumis hingga harum. Setelah wangi masukkan kulit ayam, ketumbar bubuk dan sisa minyak. Sesekali aduk. Masak hingga kulit berubah warna.
3. Kuah Mie: haluskan 3 siung bawang putih, tumis dengan sedikit minyak lalu masukkan air kaldu ayam. Beri gula, garam dan merica secukupnya. Beri daun bawang iris. Koreksi rasa. Masak hingga mendidih.
4. Penyajian: beri 1 sdm minyak ayam dlm mangkok. Aduk rata dg mie. Beri ayam kecap dan bahan pelengkap diatasnya. Siap disajikan dengan kuah..