Mie ayam ala abang2.
You can cook Mie ayam ala abang2 using 25 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mie ayam ala abang2
- It's 300 gr of mie basah/mie kering.
- You need 1 ekor of ayam kampung.
- Prepare 1 batang of sereh,geprek.
- It's 3 lbr of daun salam.
- It's 3 sdm of kecap manis.
- You need 1 sdm of kecap asin.
- You need 1 sdt of merica.
- Prepare of Garam,gula.
- Prepare of Bumbu halus utk ayam:.
- You need 8 btr of bawang merah.
- It's 5 siung of bawang putih.
- Prepare 2 butir of kemiri sangrai.
- You need Seruas of kunyit.
- It's of Bumbu halus utk minyak ayam :.
- You need 100 ml of minyak sayur.
- Prepare of Kulit dan lemak ayam.
- Prepare 3 siung of bawang putih cincang.
- You need of Bahan utk kuah kaldu :.
- You need of Tulang2 ayam.
- You need 1,5 ltr of air.
- You need of Garam,merica.
- Prepare of Pelengkap :.
- It's of Sawi rebus.
- Prepare of Bawang goreng.
- You need of Daun bawang iris2.
Mie ayam ala abang2 step by step
- Toping ayam: 1.pisahkan ayam dr tulang dan kulit.ambil dagingnya lalu potong kotak2 (tulang buat kaldu dan kulit buat minyak ayam)2. Tumis bumbu halus dg sereh dan daun salam hg harum dan matang 3.masukkan daging ayam,tumis hg berubah warna.beri kecap,merica,gula dan garam dan air kaldu secukupnya 4.ketika kuah menyusut,tes rasa (kecap bisa ditambah ses selera) masak sd ayam empuk dan bumbu meresap.
- Minyak ayam : 1. Tuang minyak sayur di wajan lalu masukkan kulit dan lemak ayam 2.masak dg api kecil hg kulit dan lemak ayam kering.angkat lalu masukkan bawang putih cincang 3. Masak sd bawang putih garing.
- Kuah : 1. Rebus tulang dll dg air beri garam,merica.gunakan api kecil dan masak sd sari2nya keluar 3.saring kuahnya 4.kaldu siap pakai.
- Penyajian utk 1 mangkok : 1.aduk rata mie yg telah direbus dg 1 sdm minyak ayam,1 sdt kecap ikan dan 1/2 sdt merica 2.tuang mi ke mangkok beri toping sawi dan ayam 3. Taburi dg bawang goreng dan daun bawang 4.sajikan dg sambal rawit rebus yg diulek,saos dan kuah kaldu ayam.