Recipe: Tasty 59. Mie Ayam Ceker ala Abang Kaki Lima

59. Mie Ayam Ceker ala Abang Kaki Lima.

You can have 59. Mie Ayam Ceker ala Abang Kaki Lima using 30 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of 59. Mie Ayam Ceker ala Abang Kaki Lima

1. It's Secukupnya of mie burung dara.
2. Prepare 500 kg of ayam (bag.dada).
3. You need 250 gr of ceker.
4. It's 2 lembar of daun salam.
5. It's 2 cm of lengkuas (memarkan).
6. Prepare 2 bks of masako ayam.
7. You need Secukupnya of penyedap rasa.
8. Prepare Secukupnya of garam.
9. It's of 📎 bumbu halus.
10. It's 1 sdt of garam.
11. It's 3 siung of bawang putih.
12. Prepare 7 siung of bawang merah.
13. You need 2 cm of kunyit.
14. It's 2 butir of kemiri.
15. You need 1/2 sdt of ketumbar.
16. You need 1 sdt of merica butir.
17. You need of 📎 pelengkap.
18. It's of Sawi hijau.
19. It's of Saos sambal/tomat.
20. Prepare of Sambal.
21. It's of Acar.
22. It's of Daun bawang.
23. You need of 📎 bahan sambal.
24. Prepare 105 buah of cabe rawit.
25. It's 1 sdt of garam.
26. You need Secukupnya of air mendidih.
27. You need of 📎 bahan acar.
28. You need 2 buah of mentimun.
29. Prepare 1 sdm of gula pasir.
30. It's 1 sdm of cuka.

59. Mie Ayam Ceker ala Abang Kaki Lima instructions

1. Pisahkan ayam dari tulangnya lalu bagian dagingnya potong dadu. Kemudian cuci bersih..
2. Panaskan 2sdm minyak goreng kemudian tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum..
3. Kemudian masukkan ayam bagian dagingnya saja yaa dan ceker. (bagian tulangnya sisihkan dulu untuk dijadikan kaldu. Kemudian tambahkan 2sdt penyedap, 1bks masako, kecap manis dan air lurleb 500ml. Biarkan hingga air menyusut. Sambil diaduk2 dan jngan lupa test rasanya. Jika sudh menyusut dan matang. Matikan api sisihkan..
4. Siapkan panci masukkan tulang ayam tambahkan 1bks masako, 1sdt garam, 1sdt penyedap dan 1liter air. Masak hingga bagian daging matang, daging yg masih tersisa ditulang yaaa. Jngan lupa test rasa. Lalu matikan api. Sisihkan..
5. 📎 untuk sambal : rebus cabe rawit, lalu uleg hingga halus tambahkan garam. Kemudian pindah di wadah. Lalu tuang air panas secukupnya. Kurleb 5sdm. Lalu aduk rata. Sisihkan..
6. 📎 untuk acar : kupas mentimun kemudian belah menjadi 2 buang bijinya dan potong serong. Tambahkan gula dan cuka. Aduk rata biarkan hingga gula mencair. Sisihkan..
7. Lalu rebus sawi dan mie hingga tingkat kematangan yg diinginkan..
8. 📎 untuk penyajian. Siapkan mangkok beri sejumput garam, 1/2sdt penyedap, 1sdt minyak goreng dan secukupnya air kaldu kamudian aduk. Masukkan mie, sawi dan ayam + ceker, tambahkan saos, sambal dan acar. Taburi dengan daun bawang..
9. Siap dihidangkan..