Mie Ayam ala Abang-Abang,,, Enakkk.
You can cook Mie Ayam ala Abang-Abang,,, Enakkk using 48 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mie Ayam ala Abang-Abang,,, Enakkk
- It's of ~ Ayam Kecap ~.
- Prepare 400 gr of filet ayam, potong dadu.
- It's 2 batang of daun bawang, iris.
- It's 2 batang of sere, geprek.
- It's 15 gram of lengkuas, geprek.
- Prepare 4 lembar of daun salam.
- It's 2 sdm of saus tiram.
- It's 2 sdm of kecap asin.
- Prepare 2 sdm of kecap manis.
- You need secukupnya of garam, masako ayam, gula merah.
- You need 3 sendok sayur of minyak goreng.
- You need 6 sendok sayur of kuah mie.
- You need of Bumbu Halus*.
- Prepare 60 gram of bawang merah.
- You need 30 gram of bawang putih.
- You need 20 gram of kemiri.
- Prepare 15 gram of kunyit.
- You need 15 gram of jahe.
- It's 5 gram of ketumbar bubuk.
- You need 3 gram of lada bubuk.
- You need of ~ Kuah Mie ~.
- You need 1500 ml of air.
- Prepare 400 gram of tulang ayam.
- It's 1 batang of daun bawang, utuh.
- It's 1 batang of seledri, utuh.
- Prepare 1 sdm of bumbu tumis ayam kecap.
- Prepare 1 sdm of kecap asin.
- Prepare 15 gram of bawang putih, iris, goreng, haluskan.
- It's secukupnya of lada bubuk, garam, masako ayam, gula pasir.
- Prepare of ~ Minyak Ayam ~.
- You need 150 gram of kulit ayam.
- It's 100 gram of minyak goreng.
- It's 20 gram of bawang putih, cincang.
- You need 5 gram of jahe, geprek.
- Prepare 1/2 sdt of merica butiran, geprek.
- Prepare 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
- Prepare 1 sdt of minyak wijen.
- You need 1/2 sdt of kecap ikan.
- It's of ~ Pelengkap ~.
- You need of Mie basah (mie keriting telur 188A).
- You need of Tauge.
- Prepare of Caisim.
- Prepare of Bakso (bakso kebon jeruk).
- Prepare of Pangsit.
- Prepare of Sambal (resep sdh sy share).
- Prepare of Saus cabai.
- You need of Bawang goreng.
- It's iris of Daun bawang,.
Mie Ayam ala Abang-Abang,,, Enakkk instructions
- Siapkan panci. Masukkan air + tulang ayam + daun bawang + seledri. Biarkan mendidih ± 30 menit dengan api sedang..
- ~ Ayam Kecap ~ Siapkan wajan, beri 3 sendok sayur minyak, panaskan. Masukkan bumbu yg sdh dihaluskan, tumis hingga harum lalu tambahkan sere + daun salam + lengkuas. Tumis bumbu hingga matang. Lalu masukkan saus tiram + kecap asin + kecap manis, aduk rata. (Ambil 1 sdm bumbu tumis lalu masukkan ke rebusan tulang ayam (no.1)). Lanjut masukkan filet ayam, aduk rata. Tambahkan 6 sendok sayur kuah mie (no.1). Aduk rata, tambahkan garam + masako ayam + gula merah, tes rasa, aduk rata..
- Ambil 1 sdm kuah ayam kecap, masukkan ke kuah mie (no.1). Lanjut masak ayam, tambahkan daun bawang iris, aduk rata, biarkan hingga ayam matang & kuah menyusut (jangan terlalu kering, biar nyemek2 aja). Matikan api. Sisihkan..
- ~ Kuah Mie ~ Lanjutan no.1, setelah kuah diberi bumbu tumis, tambahkan bawang putih goreng + kecap asin + lada + garam + masako ayam + gula pasir. Aduk rata, tes rasa. Masukkan bakso, biarkan mendidih. Matikan api. Sisihkan..
- ~ Minyak Ayam ~ Masukkan semua bahan & bumbu ke dalam wajan. Kecuali minyak wijen & kecap ikan. Masak hingga kulit ayam kering. Biarkan hangat lalu saring. Tambahkan minyak wijen & kecap ikan, aduk rata. (sy masukkan minyak ikan kedalam botol bekas saus tiram, bisa disimpan dalam kulkas, makin lama minyak ayam ini makin enak)..
- Rebus secara bergantian tauge, caisim, lalu mie..
- ~ Cara Penyajian ~ Siapkan mangkuk, beri 2 sdm minyak ayam + 1 sdm kecap asin + 1 sdt kecap manis + lada bubuk. Aduk rata. Masukkan mie yg telah direbus, aduk rata. Tambahkan tauge + caisim + bakso + ayam kecap + daun bawang iris + bawang goreng + saus cabai + sambal mie ayam + pangsit + kuah. Siap di santap. Kumplit yaaa hehehe. Mantappp..
- Selamat Mencoba 😃.