Recipe: Perfect Mie Ayam ala Abang-abang

Mie Ayam ala Abang-abang.

You can have Mie Ayam ala Abang-abang using 32 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam ala Abang-abang

1. Prepare of 🍗Ayam Kecap.
2. It's 1 kg of Daging ayam (dada, ceker, sayap).
3. You need 3 lembar of Daun salam.
4. You need 1 batang of Serai.
5. Prepare 1 cm of Lengkuas, geprek.
6. It's 1 sdm of Gula merah.
7. It's Secukupnya of Air.
8. You need Secukupnya of Kecap manis.
9. It's Secukupnya of Gula pasir, garam, merica bubuk.
10. You need of 🌰Bumbu Halus :.
11. You need 7 siung of Bawang merah.
12. It's 5 siung of Bawang putih.
13. You need 2 cm of Jahe.
14. Prepare 2 cm of Kunyit.
15. You need 1 sdm of Ketumbar bubuk.
16. It's 4 buah of Kemiri.
17. You need of 🍗Kuah Kaldu.
18. You need Secukupnya of Air.
19. You need Secukupnya of Bawang daun, dirajang.
20. It's Secukupnya of Garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk.
21. You need of 🍗Minyak Ayam.
22. Prepare 250 ml of Minyak sayur.
23. You need Secukupnya of Kulit ayam.
24. It's 4 siung of Bawang putih.
25. You need of 🍗Bahan Pelengkap.
26. It's Secukupnya of Mie telor, rebus.
27. You need Secukupnya of Caosin (sawi hijau), potong2 dan rebus.
28. You need Secukupnya of Bawang daun, iris.
29. Prepare Secukupnya of Saos sambal.
30. Prepare Secukupnya of Kecap manis.
31. Prepare Secukupnya of Kecap asin.
32. You need Secukupnya of Sambal cabe rawit (rebus dan blender).

Mie Ayam ala Abang-abang step by step

1. Kaldu : Rebus air sampai mendidih, masukkan daging ayam, rebus hingga keluar kaldu kemudian sisihkan daging ayam. Masukkan bawang daun, garam, merica, dan kaldu ayam. Didihkan sebentar lalu sisihkan..
2. Ayam kecap : Tumis bumbu halus, tambahkan salam serai lengkuas dan gula merah. Tumis sampai wangi, lalu masukkan daging ayam tambahkan air, gulapasir, garam, merica, kecap manis. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat lalu sisihkan..
3. Minyak Ayam : Panaskan minyak sayur di teflon, masukkan kulit ayam, masak dengan api kecil sampai kulit kering. Angkat kulit dan masukkan bawang putih, diamkan sbntr sampai wangi dan berwarna kecoklatan..
4. Cara penyajian : Masukkan 1sdm minyak ayam dan 1sdm kecap asin kedalam mangkuk. Tambahkan mie, caosin, ayam kecap, saos, sambal, kecap manis, irisan bawang daun. Terakhir siram dengan kuah kaldu. Selamat menikmati 😋😉.