Recipe: Perfect Mie ayam ala abang abang

Mie ayam ala abang abang.

You can cook Mie ayam ala abang abang using 25 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie ayam ala abang abang

1. It's of Minyak bumbu:.
2. It's 10 siung of bawang putih.
3. It's 15 buah of bawang merah.
4. It's 5 butir of kemiri.
5. It's 2 jari of kunyit.
6. You need 1,5 jari of jahe.
7. Prepare 1 sdm of ketumbar.
8. Prepare Secukupnya of garam.
9. It's 3 batang of sereh geprek.
10. You need 3 lbr of daun salam.
11. Prepare 5 lbr of daun jeruk.
12. Prepare 500 ml of minyak.
13. Prepare of Bumbu ayam:.
14. You need 1 1/2 kg of daging ayam potong kecil².
15. You need Secukupnya of garam dan kaldu bubuk.
16. You need 2 jempol of lengkuas geprek.
17. It's 1 sdm of merica haluskan.
18. It's 3 batang of sereh geprek.
19. You need 10 lbr of daun jeruk.
20. Prepare 3 lbr of daun salam.
21. It's 1 biji of pala haluskan.
22. Prepare 4 butir of gula jawa.
23. Prepare 1,5 liter of air (airnya banyak krn nanti kaldunya dipakai utk bumbu).
24. It's Secukupnya of kecap manis.
25. It's Secukupnya of daun bawang iris.

Mie ayam ala abang abang instructions

1. Cara membuat: haluskan semua bumbu kecuali daun salam, sereh dan daun jeruk. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan sereh tadi sampai harum. Dengan banyak minyak. Sampai bumbu benar2 tanak dan kering. Setelah itu matikan api. Biarkan agak dingin, saring. Sisihkan ampasnya. Taruh minyak di dalam botol. Siap dipakai utk bumbu. Ampas bumbu tadi jgn dibuang..
2. Bumbu ayam: tumis dengan sedikit minyak, daun salam, daun jeruk, sereh lengkuas, merica, dan pala. Sampai harum. Kemudian masukkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna. Beri ampas dari bumbu minyak tadi. Tambahkan garam, gula jawa, kaldu bubuk dan kecap. Beri air. Masak sampai air sedikit menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa..
3. Matikan api. Dinginkan. Ambil kuahnya masukkan ke dalam botol. Ayamnya utk toping. Kuahnya utk bumbu..
4. Hasil: Minyak bumbu.
5. Kaldu bumbu.
6. Toping ayam.
7. Penyajian: rebus mie dan sawi sampai matang. Angkat tiriksan. Dalam mangkok tuang 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak bumbu, 4 sdm kaldu bumbu. Masukkan mie. Aduk2 menggunakan sumpit. Beri sawi, toping ayam. Siram dengan kuah. Beri pelengkap. Sajikan.