How to Cook Tasty Mie Ayam Abang2

Mie Ayam Abang2.

You can have Mie Ayam Abang2 using 33 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam Abang2

1. Prepare 1 ekor of ayam, (kurang lebih 1 kg), potong2.
2. Prepare 1 buah of serai, memarkan.
3. It's 1 cm of lengkuas, memarkan.
4. You need 3 lbr of daun salam (skip).
5. You need 1 sdm of gula merah.
6. You need 3000 ml of air.
7. It's 4 sdm of kecap manis (sesuaikan selera).
8. Prepare 1/2 sdm of garam.
9. Prepare 1 sdt of merica.
10. It's 4 lembar of daun jeruk (tambahan sy).
11. It's 3 batang of daun bawang, potong2.
12. Prepare of Bumbu halus :.
13. You need 7 buah of bawang merah.
14. It's 5 buah of bawang putih.
15. It's 4 buah of kemiri.
16. You need 2 cm of kunyit.
17. Prepare 2 cm of jahe.
18. It's 1 sdm of ketumbar.
19. You need of Bahan minyak ayam :.
20. It's 250 gr of kulit ayam (asli 500).
21. You need 80 ml of minyak goreng (asli g pake).
22. It's 8 siung of bawang putih (asli 4).
23. It's of Bahan kuah:.
24. It's 2000 ml of air rebusan ayam.
25. It's secukupnya of garam.
26. Prepare 1 sdt of merica.
27. Prepare 1 batang of daun bawang, iris2.
28. Prepare of Bahan pelengkap :.
29. Prepare Secukupnya of saus sambal.
30. You need Secukupnya of mie, rebus.
31. You need Secukupnya of sawi hijau, rebus.
32. Prepare Secukupnya of daun bawang, iris.
33. Prepare Secukupnya of sambal(cabe,rebus,blender).

Mie Ayam Abang2 instructions

1. Buat minyak ayam: siapkan teflon masukkan kulit ayam, biarkan sampai keluar minyaknya(karena minyak nya keluar sedikit saya Lalu saya tambah minyak sayur) masak sampai kulit ayam kering. Masukkan bawang putih. Aduk2 sampai berubah warna (hati2 jangan tunggu sampe kuning kecoklatan ya, krn saat diangkat bawang masih akan terus matang, jadi kalau angkatnya sudah kecoklatan bawang nya akan gosong).
2. Buat ayam kecapnya: didihkan air, rebus ayam beserta sampai matang. Angkat lalu pisahkan daging dengan tulang2nya lalu potong2. Sisihkan.
3. Panaskan minyak tumis bumbu halus beserta lengkuas daun jeruk dan serai sampai matang dan berbau harum. Masukkan ayam beri kecap manis, gula garam dan merica beri juga secukupnya air kaldu. Masak sampai bumbu meresap. Tambahkan daun bawang.
4. Masak lagi sampai daun bawang layu. Koreksi rasa. Angkat. Sisihkan.
5. Buah kuahnya: didihkan air kaldu/rebusan ayam, Beri garam dan merica juga duan bawang. biarkan mendidih. Angkat. Siap dijadikan kuah.
6. Siapkan mangkok, beri minyak ayam. Masukkan mie, tambahkan irisan daun bawang, sawi hijau, kecap manis, saos sambal dan sambal rebus. Bisa juga ditambah acar jika mau..