Recipe: Delicious Mie Ayam Abang Gerobak Biru

Mie Ayam Abang Gerobak Biru.

You can cook Mie Ayam Abang Gerobak Biru using 32 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie Ayam Abang Gerobak Biru

1. It's 1/2 kg of dada ayam (potong dadu).
2. You need 1/4 kg of kulit ayam (potong kecil2).
3. You need 1 buah of serai (memarkan).
4. Prepare 1 cm of lengkuas (memarkan).
5. It's 3 lbr of daun salam.
6. It's 2000 ml of air (sesuai selera).
7. It's 4 sdm of kecap manis.
8. It's 1/2 sdm of garam.
9. It's 1 sdt of merica.
10. It's 1 sdt of minyak wijen (secukupnya).
11. Prepare 1 sdt of saos raja rasa (secukupnya).
12. It's of Bahan Halus.
13. It's 9 siung of bawang merah.
14. You need 7 siung of bawang putih.
15. You need 4 buah of kemiri.
16. You need 2 cm of kunyit.
17. Prepare 2 cm of jahe.
18. Prepare 1 sdm of ketumbar.
19. Prepare of Bahan Minyak Ayam.
20. Prepare 1/4 of Kulit Ayam yg sudah dipotong.
21. Prepare 8 siung of bawang putih (cincang halus).
22. Prepare 5 sdm of minyak goreng (optional).
23. It's of Bahan Kuah.
24. You need 2000 ml of air rebusan daging ayam.
25. It's Secukupnya of garam.
26. You need 1 sdt of merica.
27. It's 1 sdt of penyedap rasa (optional).
28. It's of Bahan Pelengkap.
29. Prepare Secukupnya of saus sambal.
30. You need Secukupnya of bawang goreng.
31. Prepare Secukupnya of sawi rebus.
32. It's 2 pack of mie merk ye yen (beli di supermarket/bisa pakai mie lain).

Mie Ayam Abang Gerobak Biru step by step

1. Buat Minyak Ayam terlebih dahulu. Masukkan kulit ayam ke teflon hingga keluar minyak ayam. Masak sampai kulit ayam kering lalu masukkan bawang putih cincang. Tambahkan minyak goreng secukupnya jika minyak ayam yg keluar sedikit. Aduk sampai matang sempurna lalu pisahkan antara kulit dan minyak ayam, sisihkan..
2. Selanjutnya rebus dada ayam sampai matang lalu potong dadu/sesuai selera. Air kaldu sisihkan. Kemudian rebus Mie Ye Yen dan sawi. Sisihkan. (Mie yg saya pakai seperti dibawah).
3. Selanjutnya membuat Ayam Kecap: Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kulit ayam dan daging ayam yg sudah dipotong dadu. Masukkan garam, kecap manis, merica, penyedap rasa, minyak wijen, saos raja rasa dan air kaldu rebusan secukupnya. Masak sampai bumbu meresap sempurna. (Saya tambahkan air 400ml karena kuahnya untuk tambahan racikan mie ayam).
4. Membuat kuah Mie Ayam: Didihkan air rebusan dada ayam, tambahkan garam, merica, dan minyak wijen secukupnya. Siap dijadikan kuah..
5. Meracik Mie Ayam: Siapkan mangkok, tuangkan saos raja rasa, minyak wijen, garam/kecap asin, minyak ayam secukupnya.
6. Tambahkan Mie Ye Yen, sayur sawi,2 sdm kuah ayam kecap, ayam kecap dan kaldu ayam. (Mie yg saya pakai merk Ye Yen seperti gbr dibawah ini).
7. Terakhir tambahkan sambal/acar sesuai selera. Bisa ditambahkan kulit pangsit/baso/siomay..