Easiest Way to Make Yummy Mie Ayam Kampung ala abang-abang

Mie Ayam Kampung ala abang-abang.

You can have Mie Ayam Kampung ala abang-abang using 29 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam Kampung ala abang-abang

1. It's 1/2 kg of dada ayam kampung.
2. It's 1/4 kg of ceker ayam.
3. Prepare of Bumbu ayam :.
4. You need 8 siung of bawang merah.
5. It's 4 siung of bawang putih.
6. It's 5 biji of kemiri.
7. It's 1 ruas of kunyit.
8. You need 3 cm of jahe.
9. Prepare 1 sdt of ketumbar.
10. You need of Saus tiram.
11. Prepare of Kecap asin.
12. You need of Kecap manis.
13. Prepare of Bumbu kaldu:.
14. Prepare 1 siung of Bawang putih cincang halus.
15. It's of Tulang dari dada ayam dan ceker.
16. You need 1 sdt of merica bubuk.
17. You need of Bahan minyak ayam :.
18. It's of Kulit ayam.
19. You need 1 siung of bawang putih cincang halus.
20. You need of Bahan untuk sambal:.
21. It's 10-15 of cabe rawit merah.
22. Prepare 1 sdt of cuka.
23. You need of Pelengkap:.
24. It's of Mie kuning/bihun.
25. Prepare of Bakso.
26. You need of Daun bawang.
27. It's of Bawang goreng.
28. You need of Caisim /Sawi Hijau.
29. You need of Saos sambal belibis.

Mie Ayam Kampung ala abang-abang instructions

1. Ambil daging dada ayam,potong kecil2.. Kemudian lumurin dengan sedikit garam,lada dan kecap manid. Diamkan 15 menit. Ceker dan tulang di lumurin dengan garam dan lada diamkan 15 menit jg..
2. Untuk minyak ayam. Siapkan minyak di wajan,panaskan kemudian masukkan kulit ayam. Setelah kulit ayam mengering,masukkan bawang putih cincangnya. Masak sampai wangi,lalu angkat dan saring. Pindahkan ke wadah kecil. Haluskan bumbu untuk ayam,kemudian tumis sampai wangi.Kemudian masukkan ayam,masukkan saus tiram,kecap manis dan air secukupnya.Masukkan gula,garam,kecap asin koreksi rasa. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap dan mengental..
3. Untuk kaldu,tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan tulang dan ceker,lalu masukkan air. Beri garam gula dan lada secukupnya. Masak hingga ceker empuk..
4. Haluskan bumbu untuk ayam,kemudian tumis sampai wangi.Kemudian masukkan ayam,masukkan saus tiram,kecap manis dan air secukupnya.Masukkan gula,garam,kecap asin koreksi rasa. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap dan mengental. Dipertengahan memasak,masukkan ceker yg sudah direbus.masak bersamaan dengan daging ayamnya..
5. Buat sambal: Rebus cabe,matang lalu blender dengan air agak banyak kemudian masukkan cuka..
6. Rebus caisim,sisihkan..
7. Susun di mangkok mie,ayam kecap,bakso,ceker,daun bawang,bawang goreng, lalu siramkan air kaldu. Mie ayam siap disantap...