Recipe: Yummy Mie Ayam abang-abang

Mie Ayam abang-abang.

You can cook Mie Ayam abang-abang using 32 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam abang-abang

1. Prepare Secukupnya of mie basah/mie telor.
2. Prepare 400 gr of dada ayam, potong dadu.
3. You need of Kuah kaldu:.
4. It's 500-700 ml of air kaldu ayam (sy buat sehari sebelumnya).
5. You need 3 siung of bawang putih, haluskan.
6. Prepare Secukupnya of merica bubuk, gula dan garam.
7. You need 1 btg of daun bawang, iris halus.
8. Prepare of Ayam kecap:.
9. You need 1 btg of sereh, memarkan.
10. You need 1 ruas of lengkuas, geprek.
11. You need 3 lbr of daun salam.
12. It's 2 lbr of daun jeruk, sobek.
13. It's 1 sdm of gula merah.
14. Prepare 2 cm of jahe, geprek.
15. Prepare Secukupnya of gula, garam, merica bubuk, kecap manis.
16. You need of Bumbu halus utk ayam kecap:.
17. It's 6 butir of bawang merah.
18. Prepare 5 siung of bawang putih.
19. It's 3 butir of kemiri, sangrai.
20. You need 1 sdt of kunyit bubuk.
21. It's 1 sdm of ketumbar.
22. You need of Minyak ayam:.
23. Prepare 200 gr of kulit ayam+lemak.
24. It's 5 siung of bawang putih, cincang halus.
25. You need 1/2 ruas of jahe, geprek.
26. Prepare 1/2 sdm of ketumbar bubuk.
27. It's 175 ml of minyak goreng.
28. Prepare of Pelengkap (sesuai selera):.
29. It's Secukupnya of sawi hijau, rebus.
30. Prepare of Bakso.
31. You need of Pangsit.
32. You need of Saus sambal.

Mie Ayam abang-abang step by step

1. Ayam kecap: tumis bumbu halus beserta sereh, salam, daun jeruk, lengkuas, jahe sampai harum. Masukkan potongan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna, tambahkan secukupnya air, gula merah, garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak sampai air menyusut. Tes rata. matikan api dan sisihkan..
2. Kuah kaldu: tumis bawang putih yang telah di haluskan sampai harum. Masukkan ke dalam air kaldu ayam, tambahkan merica bubuk, gula dan garam secukupnya, masak sampai mendidih. Menjelang diangkat, beri irisan daun bawang. Matikan api..
3. Minyak ayam: tumis bawang putih dan jahe dengan 25ml minyak, sampai harum. Masukkan kulit ayam, ketumbar bubuk dan sisa minyak. Masak sampai kulit ayam berubah warna. Matikan api..
4. Penyajian: ambil kurleb 2sdm minyak ayam, beri seporsi mie basah/mie telor yg telah di rebus matang, aduk rata. Beri ayam kecap dan pelengkap lainnya. Siram dengan secukupnya kuah kaldu..