Recipe: Yummy Mie Ayam ala Abang-Abang

Mie Ayam ala Abang-Abang.

You can cook Mie Ayam ala Abang-Abang using 22 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam ala Abang-Abang

1. Prepare of 🍒 Bahan :.
2. You need 300 gr of mie basah/mie telur.
3. You need 1 ekor of ayam kampung.
4. It's 1 btng of sereh digeprek.
5. It's 3 lmbr of daun salam.
6. It's 3 sdm of kecap manis.
7. It's 1 sdm of kecap asin.
8. Prepare 1 sdt of merica.
9. Prepare secukupnya of garam, gula.
10. Prepare of 🍒 Bumbu yg dihaluskan utk topping ayam :.
11. Prepare 8 btr of bawang merah.
12. It's 5 siung of bawang putih.
13. It's 2 btr of kemiri disangrai.
14. Prepare seruas of kunyit.
15. It's of 🍒 Bahan minyak ayam :.
16. Prepare 100 ml of minyak sayur.
17. Prepare of kulit dan lemak ayam.
18. It's 3 siung of bawang putih cincang.
19. You need of 🍒 Bahan kuah kaldu :.
20. You need of tulang-tulang ayam (kepala,leher, kaki).
21. It's 1,5 liter of air.
22. Prepare secukupnya of garam, merica.

Mie Ayam ala Abang-Abang step by step

1. 🍒 Cara memasak topping ayam: 1.Pisahkan ayam dr tulang dan kulit, ambil dagingnya potong dadu (tulangnya buat kaldu, kulitnya buat minyak ayam) 2.Tumis bumbu halus dgn sereh dan daun salam hingga harum dan matang 3.Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna, tmbhkan kecap, merica, garam, gula, dan air kaldu,cicipi, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
2. 🍒 Cara buat minyak ayam : 1.Tuang minyak sayur diwajan, masukkan kulit dan lemak ayam 2.Masak dgn api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering, angkat, masukkan bawang putih cincang 3.Masak sampai bawang putih garing.
3. 🍒 Cara buat kuah kaldu : Rebus tulang-tulang dgn air, tambahkan garam dan merica, masak dgn api kecil sampai sari-sari kaldu keluar, saring kuahnya.
4. 🍽 Penyajian : mie yg telah direbus tambahkan dgn 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap ikan, dan 1/2 sdt merica, tuang dlm mangkok, beri kuah kaldu dan topping, sajikan.