Recipe: Tasty Mie Ayam Gerobak (Mie Ayam Abang-abang)

Mie Ayam Gerobak (Mie Ayam Abang-abang).

You can have Mie Ayam Gerobak (Mie Ayam Abang-abang) using 36 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie Ayam Gerobak (Mie Ayam Abang-abang)

1. Prepare 200 gr of Mie Telor (rebus, tiriskan, sisihkan).
2. You need of Bahan Ayam Kecap.
3. Prepare 400 gr of Dada Ayam (rebus dengan 1lt air sampai matang, sisihkan kaldunya).
4. It's 1 btg of Sereh (ukurn besar, geprek).
5. You need 1 ruas of Lengkuas (geprek).
6. You need 3 lbr of Daun Salam.
7. It's 2 lbr of Daun Jeruk.
8. It's 1 sdm of Gula Merah.
9. It's 2 cm of Jahe (geprek).
10. It's Secukupnya of Gula, Garam, Lada Halus dan Kecap Manis.
11. You need of Bumbu Halus:.
12. Prepare 6 siung of Bawang Merah.
13. It's 5 siung of Bawang Putih.
14. It's 3 btr of Kemiri Sangrai.
15. You need 1 sdt of Kunyit Bubuk.
16. It's 1 sdm of Ketumbar.
17. You need of Bahan Minyak Ayam:.
18. You need 200 gr of Kulit Ayam (bisa dicampur dengan lemak ayam supaya lebih gurih).
19. You need 5 siung of Bawang Putih (cincang kasar).
20. Prepare 1/2 ruas of Jahe (geprek).
21. You need 1/2 sdm of Ketumbar Bubuk.
22. You need 175 ml of Minyak Goreng.
23. It's of Bahan Pelengkap:.
24. It's of Bakso.
25. You need of Daun Sawi Rebus.
26. It's of Daun Bawang (iris tipis).
27. Prepare of Bawang Goreng.
28. You need of Saos Sambal/Tomat.
29. Prepare of Kecap Manis.
30. You need of Sambal.
31. Prepare of Kuah Mie:.
32. It's 3 siung of Bawang Putih (haluskan).
33. Prepare Secukupnya of Minyak Goreng.
34. Prepare Secukupnya of Garam, Gula, Lada Halus.
35. It's Secukupnya of Daun Bawang (iris kasar).
36. It's Secukupnya of Tulang Ayam.

Mie Ayam Gerobak (Mie Ayam Abang-abang) instructions

1. Ayam Kecap: Suwir atau potong dadu daging ayam yang sudah matang. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, gula merah, jahe, dan ayam. Tambahkan sedikit air kaldu, gula, garam, merica, kecap manis, aduk hingga rata. Masak hingga air kaldu menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging, koreksi rasa. Sisihkan..
2. Minyak Ayam: Tumis jahe dan bawang putih dengan 25 ml minyak goreng. Tumis hingga harum, masukkan kulit ayam, ketumbar dan sisa minyak. Sesekali aduk, masak hingga kulit berubah warna..
3. Kuah Mie: Tumis bawang putih halus dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan air rebusan kaldu tadi, tulang ayam, garam, gula, lada dan daun bawang. Koreksi rasa, masak hingga mendidih..
4. Saran penyajian: Beri 1 sdm minyak ayam dalam mangkok. Aduk rata dengan mie, tambahkan ayam kecap dan bahan pelengkap lainnya, beri kuah dan siap disajikan 😊.
5. .