Recipe: Tasty Mie Ayam Abang-Abang

Mie Ayam Abang-Abang.

You can have Mie Ayam Abang-Abang using 36 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam Abang-Abang

1. It's 500 gr of mi basah.
2. It's 1 ikat of sawi hijau, potong, rebus.
3. It's 5 buah of daun bawang, iris tipis.
4. Prepare 1 buah of mentimun, buang isi, potong kecil2.
5. It's of Topping ayam:.
6. Prepare 1 kg of ayam.
7. It's 2 batang of serai, geprek.
8. It's 2 ruas of jahe, geprek.
9. You need 6 lembar of daun jeruk.
10. Prepare 2 lembar of daun salam.
11. Prepare 1 Liter of air.
12. Prepare 6 sdm of kecap manis.
13. It's 2 sdm of garam.
14. You need 1 sdm of gula.
15. Prepare 1 sdm of kaldu ayam.
16. You need 1 sdt of merica bubuk.
17. Prepare 5 buah of batang seledri, iris2.
18. You need 3 buah of daun bawang, iris2.
19. Prepare of Bumbu halus:.
20. It's 5 siung of bawang putih.
21. It's 3 siung of bawang merah.
22. It's 3 buah of kemiri.
23. Prepare 1 ruas of kunyit.
24. You need of Minyak ayam:.
25. Prepare 3 siung of bawang putih, cincang kasar.
26. Prepare of Kulit dan lemak ayam.
27. You need 50 ml of minyak goreng.
28. It's of Kuah kaldu:.
29. You need of Tulang2 ayam.
30. Prepare 1,5 liter of air.
31. You need 1 sdt of garam.
32. It's 1/2 sdt of merica bubuk.
33. You need of Sambal:.
34. It's 10 buah of cabe rawit.
35. Prepare 2 siung of bawang putih.
36. It's 1/4 sdt of garam.

Mie Ayam Abang-Abang instructions

1. Topping ayam: pisahkan daging ayam dengan tulang, kulit dan lemaknya. Ambil dagingnya lalu potong dadu kecil2..
2. Tumis bumbu halus, serai, jahe, daun jeruk, daun salam hingga harum. Masukkan daging ayam dan aduk hingga rata..
3. Tambahkan air, garam, gula, kecap manis dan merica bubuk, aduk rata. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa. Tambahkan kecap jika warnanya kurang coklat :).
4. Masukkan daun bawang dan batang seledri, aduk rata, biarkan hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sisihkan..
5. Minyak ayam: panaskan minyak, goreng bawang putih bersama lemak dan kulit ayam, angkat dan saring..
6. Kuah kaldu: Panaskan air dalam panci, masukkan tulang2 ayam, rebus hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica bubuk. Angkat dan sisihkan..
7. Sambal: rebus cabe rawit dan bawang putih kurleb 10 menit, angkat dan tiriskan airnya. Ulek bersama garam hingga halus..
8. Masukkan 1 sdm minyak ayam dan 3 sdm kuah topping ayam kedalam mangkuk. Aduk rata. Rebus mi basah hingga matang (tingkat kematangan mie sesuaikan selera), lalu masukkan kedalam mangkuk. Aduk hingga bumbu dan mie tercampur..
9. Beri topping ayam, sawi hijau rebus dan timun diatas mie. Taburi dengan irisan daun bawang. Lalu siram dengan kuah kaldu..
10. Sajikan mie ayam dengan saus dan sambal ❤️.