Recipe: Delicious Mie Ayam Abang

Mie Ayam Abang.

You can cook Mie Ayam Abang using 35 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam Abang

1. It's of Bahan Mie rebus :.
2. Prepare 500 gr of mie telur homemade (rebus dan tiriskan) /atau.
3. It's 2-3 bungkus of mie telur kering, rebus dan tiriskan.
4. Prepare of Toping Ayam Manis :.
5. It's 250 g of daging ayam, cincang kasar.
6. It's 10 btr of telur puyuh rebus (optional).
7. Prepare 2 siung of bawang putih, geprak cincang halus.
8. You need 1 1/2 sdm of kecap manis.
9. Prepare 1 sdm of kecap asin.
10. You need 1 sdt of saos tiram.
11. You need 1 sdt of minyak wijen.
12. It's 1 sdt of gula.
13. Prepare secukupnya of Garam.
14. Prepare 1 sdt of kaldu jamur bubuk.
15. You need 1 sdt of merica bubuk.
16. You need 2 sdm of minyak ayam.
17. It's 50-100 ml of air kaldu.
18. You need of Minyak Ayam.
19. You need 200 ml of minyak goreng.
20. It's 100 g of kulit + lemak ayam.
21. It's 4 siung of bawang putih, geprak.
22. You need 1 sdm of ketumbar utuh sangrai.
23. It's of Kaldu Ayam.
24. You need 500 ml of air.
25. Prepare 1 btg of daun bawang, cincang halus.
26. It's 1 sdm of bawang putih goreng.
27. It's 1/2 sdt of merica bubuk.
28. Prepare secukupnya of Garam.
29. It's 150 g of Tulang ayam.
30. It's of Pelengkap.
31. It's of Acar timun kuah jeruk kunci.
32. You need of Sawi rebus.
33. Prepare of Bawang goreng tabu.
34. It's of Daun bawang cincang.
35. Prepare of Irisan/perasan jeruk kolomonde.

Mie Ayam Abang instructions

1. Setelah seluruh bahan dipersiapkan, buat kuah ayam terlebih dahulu. Masukkan seluruh bahan dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga mendidih. Koreksi rasa. Kecilkan api, masak dengan api kecil hingga kaldu dari tulang keluar. Matikan api, saring kuah. Beri potongan kucai cincang, merica dan bawang putih goreng untuk rasa yang lebih mantab, sisihkan..
2. Saat kuah ayam sedang direbus, buat minyak ayam. Masukkan seluruh bahan dalam penggorengam kecil, masak dengan api sedang selama 10menit sambil sesekali diaduk. Setelah 10menit, kecilkan api biarkan seluruh bahan mengering serta mengeluarkan wangi bawang. Matikan api, diamkan sejenak hingga mendingin kemudian saring..
3. Saat proses kuah dan minyak ayam berlangsung, kita buat tumisan ayam manisnya. Campurkan semua bahan saus dan bumbu dalam wadah kecil, sisihkan. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan ayam cincang, aduk sampai rata.
4. Tuang bahan saus yang dijadikan satu tadi dalam tumisan ayam. Aduk aduk, beberapa saat kemudian akan keluar kaldu ayam/berair. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dalam ayam. Tambahkan kuah kaldu ayam, aduk rata kemudian koreksi rasa. Masukkan telur puyuh (jika menggunakan). Kecilkan api, masak hingga meresap dan matang..
5. Siapkan mangkuk kosong. Beri 2sdm minyak ayam, 1sdm kecap asin, 1sdm kecap manis, merica bubuk, 2sdm kuah ayam manis, kaldu jamur/micin (optional). Masukkan mie rebus, aduk rata. Beri toping ayam manis beserta pelengkap lainnya. Sajikan bersama kuah kaldu ayam..