Recipe: Delicious Mie Ayam Abang2

Mie Ayam Abang2.

You can have Mie Ayam Abang2 using 33 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam Abang2

1. You need 500 gr of daging ayam, potong².
2. You need 1 batang of serai, memarkan.
3. You need 1 cm of lengkuas, memarkan.
4. Prepare 1 lembar of daun salam.
5. It's 2000 ml of air.
6. Prepare 3 sdm of kecap manis (sesuai selera).
7. It's 1 sdt of garam (secukup nya).
8. It's 1/2 sdt of merica bubuk.
9. It's 2 lembar of daun jeruk.
10. You need 2 batang of daun bawang, potong².
11. It's Secukupnya of minyak utk menumis.
12. You need of ◾Bumbu halus :.
13. It's 5 siung of bawang merah.
14. You need 3 siung of bawang putih.
15. You need 2 butir of kemiri.
16. It's 1 cm of kunyit.
17. Prepare 1 cm of jahe.
18. You need 1 sdt of ketumbar.
19. Prepare of ◾Minyak ayam :.
20. Prepare 150 gr of kulit ayam.
21. Prepare 50 ml of minyak goreng.
22. Prepare 4 siung of bawang putih, cincang.
23. You need of ◾Bahan kuah :.
24. Prepare 1000 ml of air rebusan ayam/ kaldu.
25. Prepare Secukup of nya garam.
26. You need 1/2 sdt of merica bubuk.
27. It's 1 batang of daun bawang, iris².
28. You need of ◾Pelengkap :.
29. It's Secukupnya of saus sambal.
30. You need Secukupnya of saus tomat.
31. It's Secukupnya of sawi hijau, rebus bentar.
32. Prepare of Daun bawang, iris².
33. It's Secukupnya of sambal (cabe, rebus, blender).

Mie Ayam Abang2 step by step

1. Buat minyak ayam : siapkan wajan, masukkan kulit ayam, biarkan sampai keluar minyak nya. Beri minyak sayur, masak sampai kulit ayam kering..
2. Masukkan bawang putih cincang, aduk² sampai berubah warna, segera matikan api (hati² jangan tggu bawang sampe kuning kecoklatan ya, karena saat di angkat bawang masih akan terus matang, jd bawang nya bisa gosong). Setelah dingin, pisahkan kulit ayam nya, simpan minyak + bawang putih nya d wadah bersih & tertutup.
3. Buat ayam kecap nya : Didihkan air, rebus ayam beserta tulang nya sampai matang (saya tambahkan ceker juga yah, biar kaldu nya banyak 😄). Setelah matang, angkat & pisahkan daging & tulang² nya, lalu potong², sisihkan air kaldu nya.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta lengkuas, daun salam, daun jeruk & serai sampai matang & berbau harum. Masukkan ayam, beri kecap manis, gula, garam & merica, beri juga secukupnya air kaldu. Masak sampai bumbu meresap..
5. Masukkan daun bawang. Masak lagi sampai daun bawang layu, koreksi rasa. Angkat, sisihkan.
6. Buat kuah : Didihkan air kaldu, beri garam, merica & daun bawang. Biarkan mendidih. Angkat. Siap di jadikan kuah.
7. Penyajian : Siapkan mangkok, beri minyak ayam, masukkan mie + irisan daun bawang, sawi hijau, kecap manis, saos sambal, saos tomat & sambal rebus (sy tambahin ceker) 👍👌. Siap di sajikan.