Recipe: Tasty Mie ayam jamur abang - abang

Mie ayam jamur abang - abang.

You can cook Mie ayam jamur abang - abang using 26 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie ayam jamur abang - abang

1. Prepare 250 gr of dada ayam tanpa tulang.
2. You need 1 ltr of air, untuk merebus.
3. You need 250 gr of jamur tiram, potong kecil-kecil.
4. You need Secukupnya of garam, lada bubuk, kaldu bubuk.
5. It's Secukupnya of kecap manis, gula merah /gula pasir.
6. Prepare of Bahan cemplung:.
7. Prepare 1 btg of sereh.
8. You need 2 lbr of daun salam.
9. It's 1 ruas of lengkuas.
10. It's of Bumbu halus:.
11. You need 4 siung of bawang putih.
12. You need 6 siung of bawang merah.
13. You need 3 btr of kemiri.
14. Prepare 1 sdt of ketumbar.
15. It's 1 cm of kunyit.
16. It's 1 cm of jahe.
17. You need of Bahan minyak ayam:.
18. Prepare 250 gr of kulit ayam.
19. Prepare 50 ml of minyak goreng.
20. It's 5 siung of bawang putih, geprek lalu cincang kasar.
21. Prepare of Bahan pelengkap:.
22. It's Secukupnya of mie basah /mie kering, rebus dulu.
23. You need Secukupnya of sawi hijau, rebus.
24. You need Secukupnya of daun bawang, iris.
25. It's Secukupnya of saos sambal.
26. It's Secukupnya of cabai rawit, rebus lalu uleg kasar.

Mie ayam jamur abang - abang instructions

1. Membuat minyak ayam : masak kulit ayam dan minyak goreng dengan memakai teflon, gunakan api kecil, tunggu hingga kulit ayam kering, masukkan bawang putih, tunggu hingga bawang putih mengkuning atau mulai kering (jangan sampai coklat warnanya),matikan api. Angkat kulit ayamnya, tunggu minyak dingin, baru masukkan kedalam wadah. Minyak ayam siap digunakan..
2. Membuat kuah kaldu : rebus dada ayam pakai api kecil saja supaya tidak terlalu keruh nanti kuahnya. Masak hingga sari dan kaldunya keluar. Angkat daging ayam, tambahkan garam, lada dan kaldu bubuk kedalam kuah kaldu, tes rasa, masukkan secukupnya daun bawang. Matikan api. Panaskan kembali jika akan digunakan nanti..
3. Membuat ayam jamur : potong kecil atau suwir daging ayam yang telah direbus tadi, siapkan juga bahan lainnya. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu cemplung, masak hingga bumbu matang.
4. Masukkan ayam, aduk rata. Tambah sedikit air, tambahkan kecap manis, garam,lada dan gula. Tes rasa. Masukkan jamur, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
5. Penyajian : tuang 1 sdm minyak ayam dalam mangkuk, boleh tambah kecap asin bila suka (saya nggak pake). Tambahkan mie yang telah direbus, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan minyak ayam. Tambahkan pelengkap lainnya diatasnya (sawi hijau, ayam jamur, daun bawang, saos,sambal), siram dengan kuah kaldu, sajikan.