Recipe: Delicious Mie ayam ala abang gerobak

Mie ayam ala abang gerobak.

You can cook Mie ayam ala abang gerobak using 33 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie ayam ala abang gerobak

1. It's 1 kg of mie basah.
2. It's 1/2 kg of dada ayam.
3. Prepare 1/4 of ceker ayam.
4. You need 2 liter of air.
5. Prepare 3 batang of Daun bawang.
6. It's of Minyak goreng untuk menumis.
7. You need of Bumbu ayam.
8. It's 5 buah of bawang merah.
9. It's 5 siung of bawang putih.
10. Prepare 1 cm of jahe.
11. Prepare 1 cm of kencur.
12. You need 1 ruas of kunyit.
13. Prepare 1 buah of serai geprek.
14. It's 1 ruas of lengkuas geprek.
15. You need 2 lembar of daun salam.
16. You need 2 lembar of daun jeruk.
17. You need Secukupnya of Gula, garam.
18. You need Secukupnya of kecap manis.
19. You need Secukupnya of minyak wijen.
20. Prepare of Bumbu kuah.
21. Prepare 2 siung of bawang putih geprek.
22. Prepare 1 batang of daun bawang iris.
23. It's of Bawang merah goreng.
24. You need of Gula dan garam.
25. It's of Bahan acar.
26. It's 2 buah of mentimun.
27. Prepare 1 buah of jeruk nipis (pengganti cuka masak).
28. It's 1 buah of bawang merah.
29. You need of Gula dan garam.
30. You need of Bahan pelengkap.
31. Prepare of Kerupuk pangsit.
32. It's Irisan of daun sawi hijau rebus.
33. It's of Bawang merah goreng.

Mie ayam ala abang gerobak instructions

1. Membuat air kaldu bahan kuah : merebus ceker ayam dengan air 1 liter hingga lunak kemudian angkat ceker sisihkan.
2. Iris kotak kotak dada ayam yang telah di cuci terlebih dahulu, kemudian panaskan air 1 liter dan merebus dada ayam hingga matang, sisihkan.
3. Haluskan bumbu ayam seperti: bawang putih, bawang merah, kencur, kunyit, jahe,.
4. Kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu ayam yang dihaluskan,masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, aduk rata.
5. Masukkan irisan dada dan ceker ayam aduk sebentar kemudian masukkan kaldu rebusan dada ayam, aduk rata.
6. Masukkan gula,garam,minyak wijen, kecap, irisan 3 batang daun bawang,aduk rata dan masak hingga air menyusut, angkat sisihkan.
7. Untuk membuat kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih geprek hingga harum, masukkan kaldu ceker ayam, bawang merah goreng, irisan 1 batang daun bawang,gula dan garam,rebus hingga mendidih, koreksi rasa,angkat, sisihkan.
8. Untuk membuat acar mentimun: kupas mentimun, buang bijinya dan iris memanjang, kemudian masukkan gula,garam,irisan bawang merah, perasan jeruk nipis(mensiasati tidak menggunakan cuka masak)kemudian aduk rata dan sisihkan.
9. Menggunakan kuah bumbu ayam sebagai bumbu mie tanpa harus menggunakan bumbu lain.
10. Merebus mie basah,jika sudah lunak, angkat,tiriskan dan masukkan ke mangkuk yang sebelumnya diberi kuah bumbu ayam,aduk rata.
11. Berilah kuah sedikit kemudian memberi pelengkap diatasnya berupa ayam, daun sawi rebus, acar,kerupuk pangsit dan bawang merah goreng,hidangkan selagi hangat.