Recipe: Tasty Mie Ayam Jamur Abang Abang

Mie Ayam Jamur Abang Abang.

You can have Mie Ayam Jamur Abang Abang using 36 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam Jamur Abang Abang

1. You need of Ayam Kecap.
2. It's 1 kg of ayam (saya pakai ayam kampung).
3. It's 1/4 kg of jamur tiram.
4. It's 10 butir of telor puyuh.
5. You need 2 batang of daun bawang (potong halus untuk bumbu ayam).
6. Prepare 6 siung of bawang putih.
7. It's 12 siung of bawang merah.
8. Prepare 8 lembar of daun jeruk.
9. It's 4 lembar of daun salam.
10. It's 4 batang of sereh.
11. Prepare 3 ruas of lengkuas.
12. It's 3 ruas of jahe.
13. It's 4 ruas of kunyit.
14. Prepare 150 gram of gula jawa.
15. Prepare 4 butir of kemiri.
16. It's 10 sdm of kecap manis (bisa ditambah atau dikurangi).
17. Prepare 2 sdm of gula pasir.
18. It's 1.5 sdm of garam halus.
19. It's 1 sdt of lada butiran.
20. You need 1 sdm of kaldu bubuk.
21. Prepare Secukupnya of air.
22. Prepare of Minyak Ayam.
23. It's Secukupnya of kulit ayam.
24. Prepare 50 ml of minyak goreng.
25. It's 4 siung of bawang putih (dicincang halus).
26. You need 1 batang of sereh.
27. Prepare of Sambal.
28. Prepare 6 buah of cabe merah keriting.
29. You need 10 buah of cabe rawit merah.
30. Prepare 3 buah of bawang putih.
31. It's 1/2 sdt of garam.
32. You need 100 ml of air.
33. You need of Bahan Pelengkap.
34. It's of Mie basah atau mie kering (saya pakai mie kering).
35. You need 1/4 kg of sawi.
36. Prepare 10 batang of daun bawang.

Mie Ayam Jamur Abang Abang instructions

1. Pertama kita siapkan semua bahan-bahan untuk membuat ayam, haluskan semua bumbu ayam (kecuali daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas). Kemudian tumis dengan minyak hingga bau harum, masukkan ayam dan beri air kurang lebih 1500 ml. Tunggu hingga mendidih.
2. Sebelum jamur dimasukkan, rendam dengan air panas agar bakterinya benar benar hilang.
3. Setelah bumbu ayam dirasa sudah cukup, masukkan jamur dan telor puyuh, koreksi rasa dan tunggu hingga bumbu meresap ke dalam telor puyuh dan jamur.
4. Sembari menunggu bumbu-bumbu meresap, kita bisa lanjut membuat minyak ayam. Goreng semua bahan dengan menggunakan api kecil sampai bawang putih berubah warna kecoklatan, dan angkat lalu saring.
5. Lalu membuat sambal, semua bahan sambal direbus, kemudian dihaluskan. Setelah dihaluskan, sambal dimasak sebenta untuk mengurangi kandungan air di dalamnya.
6. Terakhir, rebus mie dan sayuran untuk bahan pelengkap. Untuk mie disesuaikan dengan selera ya. Karena gak ke pasar, jadi pake stok mie kering di rumah ajah.
7. Cara menghidangkannya adalah ambil 1,5 sdm minyak ayam, kemudian tambahkan kecap asin (kalu punya) kalau saya karena tidak ada kecap asin diganti dengan kaldu sekitar 1/8 sdt lalu campur mie yg sudah direbus dengan minyak yg bercampur kaldu. Terakhir tambahkan sayuran, daun bawang, dan sambal. Siap dinikmati. 😋 belom dua jam udah nambah satu mangkok 🤣🤣🤣.