How to Cook Perfect Mie Ayam (Abang - Abang Style)

Mie Ayam (Abang - Abang Style).

You can cook Mie Ayam (Abang - Abang Style) using 32 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam (Abang - Abang Style)

1. Prepare of Mie Telur/ Mie lainnya.
2. You need 500 gr of ayam fillet untuk toping Ayam Kecap.
3. It's of Sawi.
4. You need of Sambal.
5. It's of Toping Ayam Kecap.
6. You need 500 gr of ayam dada fillet.
7. Prepare 5 bh of hati ayam.
8. It's 50 gr of jamur kancing (jika suka).
9. Prepare 100 gr of ceker ayam (jika suka).
10. It's of Bumbu Halus.
11. Prepare 5 siung of bawang merah.
12. It's 3 siung of bawang putih.
13. You need 1 sdm of ketumbar.
14. Prepare 1/2 sdm of merica.
15. You need 1 ruas of kunyit.
16. It's 1 ruas of Jahe geprek.
17. It's 3 lbr of daun jeruk.
18. You need 3 lbr of daun salam.
19. It's 1 of sereh digeprek.
20. Prepare Secukupnya of garam.
21. It's Secukupnya of kecap.
22. Prepare Secukupnya of gula.
23. It's Secukupnya of daun bawang iris kasar.
24. It's of Minyak Ayam.
25. You need 100 gr of kulit ayam.
26. Prepare 5 siung of bawang putih geprek.
27. Prepare 5 siung of bawang merah iris kasar.
28. You need 1 sdm of ketumbar.
29. It's of Minyak untuk menggoreng kulit ayam.
30. It's of Sambal.
31. Prepare 10 bh of cabe rawit.
32. It's 4 butir of bawang putih.

Mie Ayam (Abang - Abang Style) instructions

1. Toping Ayam Kecap: Rebus ayam dan hati ayam dengan air biasa hingga mendidih, lalu buang airnya untuk membersihkan lemak2 dan kotoran ayam. Bilas dengan air dingin lalu potong dadu. Jika disertakan dengan ceker, lakukan hal yg sama. Jika disertakan dengan jamur, jamurnya hanya dicuci saja sebelum diolah.
2. Tumis semua bumbu halus hingga harum, masukkan potongan ayam, tumis sebentar hingga bumbu tercampur, beri kecap, lalu beri air. Lanjutkan hingga air mengering sambil koreksi rasa..
3. Penampakan ayam kecap jika suda matang.
4. Minyak Ayam; tuang minyak sayur pada wajan hingga panas, masukkan kulit ayam dan goreng hingga kering. Setelah kering matikan api, ambil kulit tersebut lalu tumbuk kasar, masuk-kan kembali ke wajan lalu lanjut goreng dengan bawang merah putih dan ketumbar hingga matang kekuningan. Saring minyak hingga bersih..
5. Sambal Mie; rebus cabe rawit dan bawang putih hingga layu lalu blender dengan sedikit air dan beru garam..
6. Rebus Mie, siapkan minyak dan bahan-bahan lain lalu aduk dengan mie dan beri toping.