How to Cook Tasty Mie ayam kayak abang jualan di jalan2

Mie ayam kayak abang jualan di jalan2.

You can cook Mie ayam kayak abang jualan di jalan2 using 47 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie ayam kayak abang jualan di jalan2

1. Prepare of Bahan mie.
2. Prepare 200 of gr/20 sdm Tepung terigu(cakra kembar).
3. It's 50 gr of /5 sdm Tepung kanji/sagu.
4. It's 1 butir of telur.
5. It's 1 sdt of garam.
6. You need 80 ml of air.
7. Prepare of (Untuk mie saya tdk buat sendiri, saya pakai mie telur 2 ayam).
8. It's of Bumbu Tumis Ayam:.
9. Prepare 400-500 gr of ayam.
10. Prepare 2 batang of daun bawang.
11. Prepare 9 siung of bawang merah.
12. You need 7 siung of bawang putih.
13. Prepare 2 ruas of kunyit.
14. It's 3 ruas of jahe.
15. Prepare 2 batang of serai(optional).
16. Prepare 3 lembar of daun salam.
17. Prepare Secukupnya of lengkuas.
18. You need 1 sdm of ketumbar.
19. It's 3 butir of kemiri.
20. It's 5 sdm of Kecap manis/secukupnya.
21. It's 3 sdm of garam/secukupnya.
22. It's 2 sdm of gula pasir/secukupnya.
23. You need 80-100 gr of gula jawa.
24. You need secukupnya of kaldu ayam/kaldu jamur.
25. It's Secukupnya of Merica.
26. You need 800 ml of air.
27. Prepare of Minyak Ayam.
28. You need 250 ml of minyak.
29. Prepare 75 gr of kulit ayam.
30. Prepare 3 siung of bawang putih.
31. It's 5 siung of bawang merah.
32. You need 2 ruas of jahe.
33. You need 1 batang of serai.
34. It's 1 sdm of ketumbar.
35. Prepare of Kuah Mie:.
36. Prepare 800 ml of air.
37. Prepare 3 ruas of jahe.
38. You need 3 siung of bawang putih.
39. Prepare 5 siung of bawang merah.
40. You need of Garam.
41. It's of Gula.
42. It's of Merica bubuk.
43. It's of Kaldu ayam/jamur.
44. Prepare of Tambahan.
45. It's of Sawi di rebus.
46. Prepare of Bawang goreng.
47. Prepare of Daun bawang.

Mie ayam kayak abang jualan di jalan2 instructions

1. Campur semua bahan mie jadi satu. Ketika memberi air, sedikit demi sedikit. Pastikan adonan kering dan tidak basah/lembek.(Adonan memang terasa keras ketika dioleni). Diamkan adonan kurang lebih 30 menit.
2. Selanjutnya potong adonan menjadi beberapa bagian untuk memudahkan dalam memipihkan adonan.
3. Ambil satu bagian, lalu pipihkan menggunakan rolling pin/botol (sirup/tumblr). Pipihkan hingga tipis.
4. Selanjutnya potong memanjang adonan yang sudah pipih tadi. Pastikan dilumuri dengan tepung terigu supaya tidak menempel satu sama lain. Adonan mie siap untuk direbus.
5. Haluskan bumbu tumis ayam(bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kemiri, jahe, kunyit, garam). Geprek lengkuas dan daun serai. Iris tipis daun bawang. Kemudian potong dadu ayam..
6. Siapkan minyak, tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga harum. Masuk kan lengkuas, daun serai daun salam..
7. Masukkan potongan ayam. tambahkan air. Masukkan kecap, gula Jawa, gula pasir, kaldu dan daun bawang. Diamkan sejenak hingga matang dan air menyusut. Koreksi rasa, jika kurang, tambahkan kecap/garam/gula/kaldu secukupnya.
8. Minyak ayam. Geprek bawang putih, serai dan jahe, iris bawang merah. Masukkan minyak tunggu panas. Masukkan semua bahan minyak ayam, panaskan dengan api kecil hingga kering. Saring minyak.
9. Kuah. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan semua bahan kuah. Koreksi rasa. Jika dirasa kurang, tambahkan garam/kaldu sesuai selera.
10. Setelah semua siap rebus mie. Pastikan mie bener2 matang. Cek kekenyalan nya sebelum ditiriskan.
11. Siapkan mangkuk. Tambahkan 1-2 sdm minyak ayam. Tambahkan kecap asin /kuah tumisan ayam, dan sedikit merica bubuk(optional)(saya hanya menambah kan kuah tumisan ayam). Selanjutnya masukkan mie. Aduk..
12. Tambahkan tumisan ayam di atasnya. Masukkan kuah mie sesuai selera. Kemudian masukkan bahan tambahan sesuai selera. Mie ayam siap d sajikan.