Easiest Way to Make Appetizing Mie ayam ala abang-abang

Mie ayam ala abang-abang.

You can have Mie ayam ala abang-abang using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie ayam ala abang-abang

1. Prepare Secukupnya of mie basah (aku pakai mie telur bebek).
2. Prepare 1/2 ekor of ayam.
3. Prepare 1 batang of sereh (geprek).
4. Prepare 1 ruas of jahe (geprek).
5. You need 3 lembar of daun salam.
6. You need 3 sdm of kecap manis.
7. You need 1 sdm of kecap asin.
8. You need 1 sdt of lada.
9. It's Secukupnya of garam dan gula.
10. It's of Bumbu ayam (dihaluskan).
11. Prepare 8 buah of bawang merah.
12. Prepare 5 siung of bawang putih.
13. It's 2 of butih kemiri sangrai.
14. Prepare 1 ruas of kunyit.
15. It's of Bahan untuk minyak ayam.
16. Prepare 100 ml of minyak sayur.
17. It's Secukupnya of kulit dan lemak ayam.
18. It's 3 siung of bawang putih (cincang).
19. It's of Bahan untuk kuah kaldu.
20. You need 1.5 liter of air.
21. It's of Tulang ayam, kepala, leher, ceker.
22. Prepare Secukupnya of garam dan lada.

Mie ayam ala abang-abang step by step

1. Cara membuat kuah kaldu: rebus tulang, kepala, leher dan ceker ayam dengan api kecil. Tambahkan garam dan lada, masak hingga sari-sari ayam keluar, tes rasa, angkat dan saring kuah kaldu..
2. Cara membuat minyak ayam: panaskan minyak, goreng kulit dan lemak ayam hingga kering, lalu angkat kulit dan lemak ayam tsb. Masukkan potongan bawang putih cincang, masak hingga bawang mulai kuning kecoklatan jangan sampai coklat ya nanti gosong. Matikan api, sisihkan..
3. Cara membuat topping ayam: panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, jahe dan sereh hingga harum dan matang. Masukkan potongan ayam, aduk rata, tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula, lada dan air kaldu secukupnya, aduk rata, masak hingga air mulai menyusut. Tes rasa, angkat, sisihkan. Note: tulang, ceker, kepala dan leher ayam yang dipakai untuk kuah kaldu, aku tambahkan ke dalam topping ayam ini..
4. Cara menyajikan mie ayam: rebus mie, kemudian angkat dan letakkan ke dalam mangkok saji, tambahkan 1sdm minyak ayam dan secukupnya lada, aduk-aduk. Beri topping ayam, pokcoy, kerupuk pangsit, daun bawang, sambal, saus sambal dll sesuai selera. Enakeun! 😍.
5. Mie yang aku pakai mie seperti ini versi yang pakai telur bebek, ada versi yang tanpa telur juga, sesuai selera. Mau pakai mie telur kering juga bisa ya..