Recipe: Appetizing Mie Ayam Kampung / Mie Ayam Abang-Abang

Mie Ayam Kampung / Mie Ayam Abang-Abang.

You can have Mie Ayam Kampung / Mie Ayam Abang-Abang using 32 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam Kampung / Mie Ayam Abang-Abang

1. It's of Untuk Ayam Kecapnya.
2. You need 1/2 kg of fillet dada ayam, potong dadu.
3. Prepare 1 batang of sereh, geprek.
4. Prepare 3 lembar of daun salam.
5. Prepare 3 sdm of kecap manis/sesuaikan.
6. It's 1 sdm of kecap asin.
7. You need 1 sdt of merica.
8. You need Secukupnya of garam.
9. You need Secukupnya of gula pasir.
10. It's of Bumbu Halus untuk Ayam Kecap.
11. Prepare 6 siung of bawang merah.
12. Prepare 4 siung of bawang putih.
13. Prepare 3 buah of kemiri.
14. It's 1 sdt of ketumbar bubuk.
15. Prepare 1 ruas of jahe.
16. It's 1 ruas of kunyit.
17. It's of Minyak Ayam.
18. You need 200 ml of minyak goreng.
19. It's 250 gr of kulit dan lemak ayam.
20. It's 5 siung of bawang putih, cincang halus.
21. It's of Kuah Kaldu.
22. It's of Tulang-tulang ayam dan ceker.
23. You need Secukupnya of air.
24. It's Secukupnya of garam dan merica.
25. Prepare of Kaldu ayam bubuk (optional).
26. It's of Tambahan.
27. You need Secukupnya of mie (boleh instan mie kuning pasar/buat sendiri di resep sebelumnya).
28. You need Secukupnya of sawi hijau.
29. You need of Saus bantal abang-abang.
30. Prepare of Sambal cabe (resep di postingan setelah ini).
31. You need of Ceker pedas manis (resep dipost setelah ini).
32. Prepare of Daun bawang.

Mie Ayam Kampung / Mie Ayam Abang-Abang instructions

1. Untuk ayam kecap: 1. Tumis bumbu halus dengan sereh, dan daun salam hingga matang dan harum. 2. Tambahkan ayam, aduk hingga rata. 3. Setelah berubah warna, tambah garam, merica, gula, dan kecap. 4. Tambahkan air kaldu sekitar 100 ml, masak hingga agak menyusut. 5. Koreksi rasa lagi, bolej tambah garam, gula, dan kecap sesuai selera..
2. Untuk minyak ayam: 1. panaskan minyak dengan api kecil, setelah panas masukan kulit dan lemak ayam, masak hingga kering. 2. Setelah kering, angkat dan tambahkan bawang putih, masak hingga kecokelatan..
3. Untuk Kuah Kaldu: Rebus tulang dan ceker ayam menggunakan api kecil. Masak hingga sari-sarinya keluar. Lalu saring..
4. Penyajian permangkuk: 1. aduk rata 1 sdm minyak ayam, 1 sdm kecap Ikan dan 1/2 sdt merica. 2. Tuang mie dan sawi hijau yang telah di rebus, aduk rata. 3. Tambahkan ayam kecap dan daun bawang. 4. Tambahkan saos bantal, sambal, kecap, daun bawang, dan kuah kaldu sesuai selera..