Recipe: Perfect Mie Ayam Bakso Komplit Abang-Abang

Mie Ayam Bakso Komplit Abang-Abang.

You can have Mie Ayam Bakso Komplit Abang-Abang using 49 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam Bakso Komplit Abang-Abang

1. Prepare of Topping Ayam Kecap.
2. Prepare 800 gram of ayam dada fillet (dari 1 ekor ayam).
3. Prepare 8 siung of bawang putih.
4. Prepare 8 siung of bawang merah.
5. You need 1/2 butir of biji pala.
6. Prepare 3 cm of jahe.
7. You need 3 cm of kunyit.
8. You need 3 cm of lengkuas.
9. Prepare 1 batang of serai.
10. It's 2 lembar of daun salam.
11. You need 6 lembar of daun jeruk purut.
12. You need 1/2 sdt of lada bubuk.
13. You need 1/2 sdt of garam.
14. It's 1/2 sdt of kaldu ayam bubuk.
15. You need 4 sdm of kecap manis.
16. You need 3 sdm of kecap inggris.
17. Prepare 1 sdm of saus tiram.
18. It's Secukupnya of minyak goreng.
19. You need 2 gelas of air.
20. It's of Kuah Kaldu.
21. Prepare 500 gram of tulang ayam.
22. Prepare 3 siung of bawang putih.
23. You need 1 batang of serai.
24. It's 1 lembar of daun salam.
25. You need 3 lembar of daun jeruk purut.
26. Prepare 3 cm of jahe.
27. It's 3 cm of lengkuas.
28. You need Sedikit of sdt garam.
29. It's 1/2 sdt of kaldu sapi bubuk.
30. You need 1/2 sdt of lada bubuk.
31. Prepare 1 liter of air.
32. Prepare 2 sdm of minyak goreng.
33. You need of Minyak bawang.
34. You need 200 ml of minyak goreng.
35. It's 10 siung of bawang merah.
36. You need 10 siung of bawang putih.
37. Prepare of Minyak dasar (per mangkuk).
38. You need 1 sdm of minyak bawang.
39. Prepare 1 sdt of minyak wijen.
40. You need 1/4 sdt of kecap asin.
41. You need 1/4 sdt of kecap ikan.
42. Prepare of Lainnya.
43. You need 2 bks of mie telor basah (isi 6 pcs/bungkus).
44. Prepare Secukupnya of daun bawang.
45. Prepare Secukupnya of sawi hijau.
46. You need Secukupnya of bakso sapi.
47. It's Secukupnya of bawang goreng.
48. Prepare Secukupnya of saos cabe.
49. You need Secukupnya of sambal.

Mie Ayam Bakso Komplit Abang-Abang instructions

1. Topping: Bersihkan dada ayam dan potong dadu (kulitnya juga dipotong² kecil). Blender bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, lengkuas, dan biji pala dengan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, tumis sebentar. Masukkan kecap manis, kecap Inggris, saus tiram, lada bubuk, garam, serta kaldu bubuk. Masukkan air. Masak hingga mendidih dan air sedikit surut. Jangan lupa dicicipi, sesuaikan jika kurang asin..
2. Kuah kaldu: Bersihkan dan potong² tulang ayam. Geprek bawang putih, sereh, jahe, dan lengkuas. Tumis sebentar bumbu yang sudah digeprek bersama daun salam dan daun jeruk di panci. Masukkan air, masak hingga mendidih kemudian masukkan tulang ayam. Masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak selama kurang lebih 30 menit. Jika mau pakai bakso, masukkan bakso sekitar 5 menit sebelum api dimatikan..
3. Minyak bawang: iris bawang putih dan bawang merah. Panaskan minyak, tumis hingga harum dan berwarna agak kecokelatan (HATI-HATI jangan sampai gosong karena akan mengubah rasa). Angkat bawang dan sisihkan karena akan digunakan sebagai pelengkap..
4. Meracik mie: Siapkan minyak dasar sesuai resep ini, atau dikreasikan sesuai dengan bahan yang ada. Hati-hati jangan sampai keasinan (lebih baik kurang asin karena nanti bisa ditambahkan garam). Rebus air hingga mendidih, masukkan sawi terlebih dahulu. Setelah +-30 detik, masukkan mie telor basah dan rebus selama +-1,5 menit. Angkat, tiriskan, dan masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diberi minyak dasar. Tambahkan kuah kaldu dan pelengkap lainnya. Hidangkan selagi masih panas..