How to Prepare Yummy Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕

Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕.

You can cook Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕 using 39 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕

1. It's 300 g of mie basah/ mie kering (saya pakai mie telor, rebus dengan 1 sdm minyak jika akan disajikan, saring dan sisihkan).
2. Prepare 1 ekor of ayam kampung (saya hanya pakai 1/2 ekor ayam kampung).
3. Prepare of 🍀Bumbu halus tumisan ayam.
4. It's 8 siung of bawang merah.
5. It's 5 siung of bawang putih.
6. You need 2 buah of kemiri (sangrai terlebih dulu).
7. You need 1 sdt of merica butiran/ merica bubuk (secukupnya, sesuai selera).
8. Prepare of Kunyit seruas (saya skip karena ingin berwarna kecoklatan.
9. You need of Bahan tambahan tumisan ayam.
10. You need 1 batang of serai (geprek).
11. Prepare of Jahe seruas (geprek).
12. You need 3 lembar of daun salam (sobek bagi dua).
13. Prepare 3 sdm of kecap manis (sesuai selera).
14. It's 3/4 keping of gula merah (iris kecil).
15. It's 1/2 sdt of garam (sesuai selera).
16. You need 1/4 sdt of kaldu bubuk (sesuai selera).
17. You need 1 sdt of gula pasir (sesuai selera).
18. You need 500 ml of air kaldu (secukupnya).
19. Prepare 2 sdm of minyak untuk menumis.
20. Prepare of 🍀Bahan untuk minyak ayam.
21. Prepare 100 ml of minyak sayur.
22. It's of Kulit dan lemak ayam (secukupnya).
23. You need 3 siung of bawang putih cincang.
24. Prepare of 🍀Bahan untuk kuah kaldu.
25. You need 2 siung of bawang putih (geprek).
26. Prepare of Tulang-tulang ayam (kepala, leher, ceker).
27. You need 1 sdm of minyak ayam.
28. It's 1-1,5 liter of air.
29. You need 1/4 sdt of garam (sesuai selera).
30. You need 1/4 sdt of lada bubuk (sesuai selera).
31. You need 1/4 sdt of gula pasir (sesuai selera).
32. Prepare 1/4 sdt of kaldu bubuk (sesuai selera, bisa skip).
33. It's of 🍀Bahan tambahan lain.
34. You need of Caisim (Celupkan sebentar pada air panas mendidih, saya skip).
35. You need of Kecap ikan (saya pakai merk Royal Gold, secukupnya).
36. Prepare of Daun bawang (cincang halus, secukupnya).
37. Prepare of Bawang merah atau bawang putih goreng (sesuai selera, secukupnya).
38. It's of Lada bubuk (secukupnya).
39. Prepare of Saos dan sambal (sebagai pelengkap, secukupnya).

Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕 instructions

1. Cuci bersih ayam, lumuri sedikit dengan jeruk nipis, bilas bersih. Rebus sebentar dengan air mendidih sampai keluar busa sisa kotoran, cuci bersih kembali. Pisahkan ayam dari daging, tulang, dan kulitnya, sisihkan..
2. 🌸Cara buat tumisan ayam: potong kotak-kotak daging ayam, sisihkan. Tumis bumbu halus dengan serai, jahe, dan daun salam sampai harum dan matang, masukan daging ayamnya, lalu tumis hingga berubah warna. Masukan kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, tuang air kaldunya. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Ketika kuah menyusut, koreksi rasanya, tumisan ayam siap digunakan, sisihkan..
3. 🌸Cara buat minyak ayam: Tuang 100 ml minyak sayur di wajan, masukan kulit dan lemak ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering, angkat lalu masukan bawang putih cincang. Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam siap digunakan, sisihkan..
4. 🌸Cara buat kuah kaldu: Ambil 1 sdm minyak ayam (pada langkah 3), tumis bawang putih yang digeprek dengan minyak ayam tersebut sampai harum, lalu masukan tulang-tulang ayam, tuang air, tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak kaldu dengan api kecil sampai sari-sarinya keluar. Saring kuahnya. Kaldu ayam siap digunakan..
5. Penyajian untuk 1 mangkok: Aduk rata mie yang telah direbus dengan 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap ikan, dan 1/2 sdt lada bubuk. Tuang mie dalam mangkok, beri tumisan ayam sesuai selera dan caisim jika ada. Beri daun bawang dan bawang goreng, tuang kuah kaldunya, lalu beri saos dan sambal sesuai selera. Sajikan. Selamat mencoba😍.