How to Prepare Delicious Mie ayam ala abang2

Mie ayam ala abang2.

You can cook Mie ayam ala abang2 using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie ayam ala abang2

1. It's 300 gr of mie basah/ mie kering/ mie telor.
2. You need 1 ikat of sawi/ pakcoy.
3. You need 1 kg of ayam (atau 1 ekor ayam kampung, lebih enak).
4. Prepare 1 batang of sereh, geprek.
5. You need Seruas of jahe, geprek.
6. You need 3 lembar of daun salam.
7. It's 3 sdm of kecap manis.
8. You need 1 sdm of kecap asin.
9. Prepare 1 sdt of merica.
10. Prepare Secukupnya of garam, kaldu dan gula.
11. You need of Bumbu yg dihaluskan untuk ayam:.
12. It's 8 siung of bawang merah.
13. Prepare 5 siung of bawang putih.
14. Prepare 2 butir of kemiri sangrai.
15. You need Seruas of kunyit.
16. Prepare of Bahan untuk minyak ayam:.
17. You need 100 ml of minyak sayur.
18. Prepare of Kulit dan lemak ayam.
19. You need 3 siung of bawang putih, cincang.
20. You need of Bahan untuk kaldu:.
21. Prepare of Tulang2, kepala, lehar, kaki ayam.
22. It's 1,5 L of air.
23. Prepare Secukupnya of garam dan merica.

Mie ayam ala abang2 instructions

1. Kita buat untuk TOPPING AYAMnya dulu. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, potong2 ayam agak kecil2. Tulangnya untuk kaldu dan kulitnya untuk minyak ayam. Sementara itu haluskan bumbu untuk ayam.
2. Tumis bumbu halus dengan sereh, jahe dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukan daging ayam hingga berubah warna. Tambahkan kecap, garam, merica, gula dan air secukupnya. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa.
4. Angkat ayam, sisihkan. Sementara itu kita buat MINYAK AYAM, tuang minyak sayur di wajan, masukan kulit dan lemak ayam. Goreng dengan api kecil sampai kulit kering, angkat kulit, masukan bawang putih cincang, goreng sampai matang, minyak siap digunakan. Untuk KUAHNYA rebus tulang dll dengan air, tambahkan garam dan merica, rebus sampai sari2 tulangnya keluar, koreksi rasa. Untuk kuahnya aku tambahin bakso 😁.
5. Cara penyajiannya, aduk rata mie yg sudah direbus dengan 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap ikan, dan 1/2 sdt merica. Tuangkan mie dalam mangkok, beri topping ayam dan sawi rebus, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang, siram kuah kaldu. Sajikan dengan saus dan sambal 💕.