Recipe: Yummy Mie Ayam Endeus ala Abang²

Mie Ayam Endeus ala Abang².

You can have Mie Ayam Endeus ala Abang² using 49 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam Endeus ala Abang²

1. You need of Resep ayam kecap untuk topping :.
2. Prepare 500 gr of ayam fillet bagian dada.
3. It's 3 lembar of daun salam.
4. You need 1 batang of serai ukuran besar, geprek.
5. You need 2 lembar of daun jeruk.
6. Prepare 2 batang of daun bawang.
7. You need 2 cm of jahe geprek.
8. You need 1 ruas of lengkuas, geprek.
9. Prepare of Kecap.
10. Prepare of Air.
11. Prepare of Garam.
12. You need of Gula.
13. It's of Kaldu bubuk.
14. Prepare 1 sdt of maizena dilarutkan dengan air.
15. It's of Bumbu halus :.
16. Prepare 6 siung of bawang merah.
17. Prepare 5 siung of bawang putih.
18. You need 1/2 sdm of ketumbar bubuk.
19. You need 3 butir of kemiri sangrai.
20. It's 2 cm of kunyit, atau 1 sdt kunyit bubuk.
21. It's 1/2 sdm of lada bubuk atau 1 sdt merica butiran.
22. Prepare of Bahan Minyak Ayam :.
23. You need 200 gr of kukit ayam atau boleh campur lemak ayam.
24. It's 5 siung of bawang putih cincang kasar.
25. Prepare 1/2 ruas of jahe geprek.
26. Prepare 1/2 sdm of ketumbar bubuk.
27. You need 200 ml of minyak goreng.
28. Prepare of Kuah Mie :.
29. You need 5 siung of bawang putih dihaluskan.
30. You need of Gula.
31. It's of Garam.
32. It's of Merica bubuk.
33. Prepare of Penyedap rasa.
34. It's of Daun bawang.
35. You need of Air kaldu.
36. Prepare of Bahan Sambal Cabe :.
37. It's 100 gr of cabe rawit merah.
38. Prepare 1 siung of bawang putih.
39. It's Secukupnya of air panas.
40. Prepare of Gula.
41. Prepare of Garam.
42. You need 1 sdt of cuka (boleh di skip).
43. It's of Pelengkap :.
44. You need of Mie basah / mie telor.
45. It's of Sawi hijau rebus.
46. You need of Kecap manis.
47. You need of Saus tomat.
48. Prepare of Daun bawang iris tipis.
49. You need of Kulit pangsit gunting kotak2 kecil, goreng.

Mie Ayam Endeus ala Abang² instructions

1. Ayam kecap: Rebus ayam sampai empuk. Setelah matang, sisihkan air kaldu dan potong dadu daging ayam. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, daun bawang, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis lagi sampai agak layu. Masukkan ayam yg sudah dipotong dadu, aduk rata. Masukkan air, gula, garam, kaldu bubuk, dan kecap. Biarkan sampai mendidih dan agak menyusut. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera masing2. Setelah rasa sudah pas masukkan larutan maizena dan biarkan mengental..
2. Minyak ayam : panaskan sedikit minyak, tumis jahe dan bawang putih sampai harum. Masukkan kulit ayam, ketumbar bubuk, dan sisa minyak. Aduk sampai kulit berubah warna..
3. Kuah : tumis bawang yg sudah dihaluskan, masukkan air kaldu sisa merebus ayam. Beri gula, garam, penyedap rasa, dan merica bubuk. Koreksi rasa. Masukkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih..
4. Sambal : rebus cabe dan bawang putih. Setelah direbus, haluskan dan tambahkan air panas, gula, garam, dan cuka..
5. Penyajian : ambil mangkok dan beri 1 sdm minyak ayam. tata mie yg sudah dimasak/ diseduh. Aduk mie dengan minyak sampai rata. Beri ayam kecap dan sawi rebus di atasnya, lalu tuangkan kuah. Beri saus tomat,kecap dan sambal sesuai selera. Beri irisan daun bawang dan kulit pangsit goreng. Mie ayam siap dinikmati.