Recipe: Yummy Mie Ayam Abang-Abang

Mie Ayam Abang-Abang.

You can cook Mie Ayam Abang-Abang using 43 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam Abang-Abang

1. You need of Bahan Utama.
2. Prepare 2 porsi of mie.
3. Prepare of Bahan Bumbu Halus.
4. Prepare 5 siung of bawang putih.
5. You need 7 siung of bawang merah.
6. Prepare 2 of kemiri.
7. Prepare 1 cm of jahe.
8. Prepare 1 ruas of kunyit.
9. It's 3 sdm of minyak goreng.
10. It's of Bahan Topping Ayam.
11. Prepare 300 gr of paha ayam fillet, potong dadu.
12. Prepare Secukupnya of air.
13. You need 1 batang of serai.
14. It's 1 lembar of daun salam.
15. You need 3 lembar of daun jeruk.
16. You need 1-2 sdm of kecap manis.
17. Prepare 1 sdm of saus tiram.
18. Prepare 1/4 sdt of merica.
19. You need 1/2 sdt of kaldu jamur.
20. It's 1/2 sdt of garam.
21. Prepare 1 sdt of gula.
22. You need 1 batang of daun bawang, iris.
23. Prepare of Bahan Kuah.
24. You need 4 buah of ceker.
25. You need 1,5 liter of air.
26. You need 1 sdt of garam.
27. It's 1 sdt of gula.
28. Prepare 1/4 sdm of merica.
29. Prepare 1/2 sdm of kaldu jamur.
30. Prepare of Bahan Air Gurih.
31. You need 50 ml of air panas / kuah ayam.
32. You need 1/2 sdt of garam.
33. Prepare 1/2 sdt of kaldu jamur.
34. Prepare of Bahan Aromatic Oil.
35. It's 30 gr of bawang putih, cincang.
36. Prepare 30 ml of minyak.
37. It's 15 gr of kulit ayam, iris.
38. Prepare secukupnya of Air.
39. Prepare of Bahan Pelengkap.
40. You need 10 lembar of caisim, rebus.
41. Prepare 1 batang of daun bawang, iris.
42. You need Sesuai selera of saus tomat.
43. It's Sesuai selera of saus sambal.

Mie Ayam Abang-Abang step by step

1. Untuk kuah, didihkan air dan masukkan ceker, masak hingga air berkurang setengah lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur..
2. Untuk aromatic oil, masak kulit ayam dengan sedikit air hingga airnya susut..
3. Setelah air susut, tambahkan minyak dan bawang putih cincang. Masak dengan api kecil hingga kuning kecokelatan..
4. Blender bahan bumbu halus, lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga wangi. Tambahkan ayam, tumis sebentar lalu masukkan daun bawang iris..
5. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula, masak hingga air susut dan bumbu meresap..
6. Rebus air, masukkan mie dan rebus 1-2 menit tergantung ketebalan mie..
7. Untuk air gurih, campurkan air panas / kuah ayam, kaldu jamur, dan garam, aduk rata..
8. Untuk menyajikan, masukkan air gurih dan aromatic oil ke dalam mangkuk lalu tambahkan mie kemudian aduk rata. Beri topping ayam, irisan caisim, dan daun bawang, bisa tambahkan lagi aromatic oil, saus tomat, dan saus sambal sesuai selera..