Recipe: Appetizing Mie ayam ala abang2 grobak

Mie ayam ala abang2 grobak.

You can have Mie ayam ala abang2 grobak using 38 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie ayam ala abang2 grobak

1. You need of Topping ayam kecap:.
2. It's 1 kg of ayam (saya campur ceker).
3. It's 3000 ml of air.
4. You need 4 sdm of kecap manis.
5. It's 1/2 sdm of garam (sesuai kebutuhan).
6. You need 1 sdt of lada bubuk.
7. You need 1 sdm of gula merah.
8. Prepare Secukupnya of kaldu bubuk.
9. Prepare 3 batang of daun bawang.iris halus.
10. It's 4 sdm of minyak untuk menumis bumbu.
11. You need of Bumbu halus:.
12. Prepare 7 butir of bawang merah.
13. You need 5 siung of bawang putih.
14. Prepare 4 butir of kemiri.
15. It's 2 cm of kunyit.
16. You need 2 cm of jahe.
17. Prepare 1 sdm of ketumbar.
18. Prepare of Bumbu pelengkap:.
19. It's 1 batang of sereh,geprek.
20. You need 1 ruas jempol of lengkuas,geprek.
21. Prepare 3 lembar of daun salam.
22. It's 4 lembar of daun jeruk.
23. Prepare of Bahan minyak ayam:.
24. It's 250 gram of kulit ayam.
25. Prepare 80 ml of minyak goreng.
26. Prepare 8 siung of bawang putih,geprek (saya 4 siung).
27. It's of Bahan kuah:.
28. Prepare Secukupnya of air rebusan ayam.
29. It's Secukupnya of garam.
30. It's 1 sdt of lada bubuk.
31. Prepare 1 batang of daun bawang,potong halus.
32. Prepare of Pelengkap:.
33. It's 5-6 porsi of mie basah,rebus sebentar.
34. It's 1 ikat of caesim,rebus sebentar.
35. You need Secukupnya of saos sambal.
36. It's Secukupnya of daun bawang.
37. You need Secukupnya of bawang goreng.
38. It's of Sambal rawit.

Mie ayam ala abang2 grobak instructions

1. Minyak ayam:masukan kulit ayam dan minyak ke teflon.masak hingga kulit ayam kering.masukan bawang putih,masak sebentar cukup sampe warnanya kekuningan.matikan kompor,biarkan dingin lalu tempatkan minyak ayam di wadah sambil disaring.
2. Ayam kecap:ebus ayam dengan air secukupnya hingga mendidih dan keluar lemak2.angkat dan bilas hingga bersih.didihkan 3000 ml air,masukan ayam,rebus hingga empuk.angkat dan pisahkan daging ayam dari tulangnya,potong2.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum.masukan daging ayam beserta ceker,garam,gula,lada,kaldu bubuk dan kecap manis.aduk rata.
4. Tambahkan secukupnya air rebusan ayam.masak hingga bumbu meresap.masukan daun bawang,masak hingga layu.test rasa lalu angkat.
5. Kuah ayam:didihkan sisa air rebusan ayam.tambahkan garam,lada bubuk dan daun bawang.test rasa lalu angkat.maaf ya pas difoto kuahnya tinggal sedikit 🤭🤭.
6. Penyajian:siapkan mangkuk saji,beri 1 sdm minyak ayam,tambahkan mie yang sudah direbus,aduk rata.tambahkan topping ayam kecap,caesim,saos sambal,daun bawang dan bawang goreng.sajikan bersama kuah dan sambal.
7. Untuk sambalnya segenggam cabe rawit dan 1 siung bawang putih rebus sampai layu lalu haluskan dengan sedikit garam.
8. Asli ini enak banget😍.