Easiest Way to Make Yummy Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang

Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang.

You can cook Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang using 43 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang

1. Prepare of A) Bahan untuk minyak ayamnya:.
2. You need 300 ml of minyak goreng.
3. It's 150 gram of lemak ayam (sy pake lemak + kulit ayam).
4. It's 4 buah of bawang putih (geprek bersama kulitnya).
5. You need 4 buah of bawang merah (iris-iris).
6. It's 1 sdm of ketumbar utuh.
7. It's 3 cm of jahe (geprek).
8. It's 1 batang of serai (geprek).
9. You need of B) Bahan untuk taburan ayamnya:.
10. Prepare 500 gram of daging ayam (saya pakai ayam filet potong dadu).
11. Prepare 1 bungkus of jamur tiram (optional).
12. Prepare 6 buah of bawang putih.
13. Prepare 8 buah of bawang merah.
14. It's 3 buah of kemiri.
15. Prepare 2 cm of kunyit.
16. It's 4 cm of jahe (geprek).
17. Prepare 4 cm of lengkuas (geprek).
18. It's 2 batang of serai (geprek).
19. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
20. Prepare 2 lembar of daun salam.
21. It's 75 gram of gula jawa (iris-iris).
22. You need 4 sdm of saus tiram.
23. You need 2 sdm of minyak wijen (sy gak pake karna gak ada).
24. You need 1 sdm of garam.
25. You need sdm of gula pasir.
26. Prepare 1/2 sdt of merica.
27. Prepare 1/2 sdt of bubuk kaldu.
28. Prepare 600 ml of air.
29. It's of C) Bahan untuk kuah kaldunya :.
30. You need 5 buah of bawang putih (iris-iris).
31. You need 6 buah of bawang merah (iris-iris).
32. It's 3 cm of jahe (digeprek).
33. Prepare of Tulang ayam atau lemak ayam.
34. Prepare 1 sdm of garam.
35. It's 1 sdt of merica.
36. You need 1 sdt of kaldu bubuk.
37. It's 1 liter of air.
38. You need of D) Bahan lainnya:.
39. It's of Mie keriting (sy pake indomie).
40. Prepare of Daun caisim (Sy pake pakcoy).
41. You need of Keripik pangsit.
42. It's of Bakso.
43. Prepare of telur rebus (optional).

Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang step by step

1. Kita buat minyak ayamnya terlebih dahulu (poin "A"). Minyak inilah yang menjadi kunci lezatnya mie ayam. Bahan utamanya adalah lemak ayam. Goreng lemak ayam bersama semua bahan-bahan yang disebut di point A di atas (bawang putih digoreng bersama kulitnya ya). Goreng dengan api kecil, hingga lemak ayam mengecil (meleleh menjadi minyak). Setelah matang, minyak disaring dan tempatkan pada wadah. (sisanya nanti bisa buat bahan tumisan, wangiiiii banget ini).
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit..
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan air 300 ml. Setelah mendidih, masukkan ayam (ceker atau tulang ayam jika ada), lalu tambahkan air lagi sebanyak 300 ml. Tambahkan gula jawa yang sudah diiris-iris tipis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuahnya berkurang. Tes rasa..
4. Sesaat sebelum matang saya masukkan suwiran jamur tiram, aduk rata hingga matang..
5. Kita buat kuah kaldunya (poin "C"). Rebus semua bahan hingga mendidih dan keluar minyak kaldunya. Sisihkan..
6. Caisim dipotong-potong, direbus, tiriskan. Bakso direbus, tiriskan. Kerupuk pangsit goreng saya pakai yang sudah jadi. Mie direbus juga, lalu tiriskan. Air rebusan pertama akan keruh. Disarankan dibilas lagi dengan air di panci lain yang bersih (jadi melalui dua tahap)..
7. Cara menghidangkan: Tuang 2 sdm minyak ayam di mangkok, lalu masukkan mie yang baru diangkat & ditiriskan dari panci. Aduk-aduk mie dengan minyak ayamnya sampai rata. Beri topping ayam, caisim, dan bakso. Beri sedikit kuah kaldu, lalu tambahkan kerupuk pangsit. Cara lain: bakso dan caisim dipisah di mangkok lain yang lebih kecil, siram dengan kuah kaldu. Hidangkan saat panas. Bisa ditambahkan saos sambal.