Toping Cwie Mie (Ayam Giling).
You can cook Toping Cwie Mie (Ayam Giling) using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Toping Cwie Mie (Ayam Giling)
- Prepare 500 gr of fillet paha.
- You need 2 sdm of air jeruk nipis.
- You need Sejempol of jahe, digeprek.
- You need 2 siung of bawang putih, digeprek.
- It's Secukupnya of minyak gr utk menumis.
- Prepare of 🌠 Bumbu :.
- You need 5-6 siung of bawang putih, dicincang halus.
- You need Seruas of jari jahe, digeprek.
- Prepare 1 sdm of kecap asin.
- You need 1 sdt of minyak wijen.
- You need Secukupnya of garam.
- Prepare Secukupnya of merica.
- Prepare Secukupnya of gula.
- You need Secukupnya of kaldu bubuk (jamur/ayam).
Toping Cwie Mie (Ayam Giling) instructions
- Didihkan air secukupnya. Rebus ayam yang sudah dicuci bersih, tambahkan bw putih dan jahe geprek. Masak dengan api kecil - sedang sampai ayam matang. Matikan kompor, angkat ayam, tiriskan. Kuah bekas rebusan jangan di buang, nanti bisa dipakai untuk kuah kaldu / mie..
- Potong2 ayam yg sudah direbus, kmdn cincang halus. Saya menggunakan Chopper utk menggilingnya..
- Siapkan wajan, beri minyak secukupnya. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging ayam cincang, aduk rata. Bumbui kecap asin, garam, merica, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam mengering seperti abon. Terakhir tambahkan minyak wijen, aduk rata. Koreksi rasa. Perhatikan pengaturan apinya supaya tidak cepat gosong..
- Siap digunakan utk toping mie, bubur atau nasi. 😉😊.
- Note : 🔼 Ayamnya bisa direbus dulu maupun tidak. - Kalau saya ayamnya direbus dulu sebelum di cincang, karena kuahnya mau dipakai utk kuah mie 😊 - Kalau ayamnya tidak direbus, ayam langsung dicincang/giling, kmdn tumis dgn bumbu hingga matang. 🔼Halus kasarnya ayam cincang tergantung selera, disesuaikan saja. 🔼Kalau menginginkan toping yang agak basah, tumisan ayamnya bisa ditambahkan daun bawang / bw prei iris halus secukupnya..
- Untuk resep cwie mie ala rumahan bisa cek di link berikut (lihat resep).