Recipe: Delicious Mie ayam abang-abang

Mie ayam abang-abang.

You can cook Mie ayam abang-abang using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie ayam abang-abang

1. Prepare 1 kg of mie basah/mie kering sesuai selera.
2. It's Fillet of dr 1 ekor ayam kampung.
3. Prepare 1 batang of sereh, digeprek.
4. You need Seruas of jahe, digeprek.
5. It's 3 lbr of daun salam.
6. You need 3 sdm of kecap manis.
7. You need 1 sdm of kecap asin.
8. You need secukupnya of Gula, garam, & merica.
9. Prepare of Bumbu yg dihaluskan utk ayam:.
10. You need 8 butir of bawang merah.
11. It's 5 siung of bawang putih.
12. It's 2 butir of kemiri sangrai.
13. You need Seruas of kunyit.
14. You need of Bahan utk minyak ayam:.
15. You need 100 ml of minyak sayur.
16. Prepare of Kulit & lemak ayam.
17. You need 3 siung of bawang putih cincang.

Mie ayam abang-abang step by step

1. Membuat minyak ayam: tuang minyak sayur dalam wajan. Masukkan kulit & lemak ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit & lemak ayam kering. Angkat. Masukkan bawang putih cincang. Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam siap digunakan..
2. Membuat toping mie ayam: ambil daging ayam & potong kotak2. Haluskan bahan bumbu halus, saya blender dengan sedikit minyak..
3. Tumis bumbu halus dengan jahe, sereh, & daun salam hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan kecap, merica, garam, gula, & air secukupnya. Ketika kuah menyusut, cicipi. Masak sampai ayam empuk & bumbu meresap..
4. Penampakan topping ayamnya.
5. Penyajian utk 1 mangkok: aduk rata mie yg telah direbus dengan 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap ikan, & 1/2 sdt merica. Beri topping ayam & caisim..
6. Sajikan mie ayam..