Recipe: Delicious Mie Ayam Abang-abang (Full Rempah)

Delicious, fresh and tasty.

Mie Ayam Abang-abang (Full Rempah).

Mie Ayam Abang-abang (Full Rempah) You can cook Mie Ayam Abang-abang (Full Rempah) using 39 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam Abang-abang (Full Rempah)

  1. It's 1 ekor of ayam (kira-kira 1,8kg).
  2. It's 1 kg of ceker, hati ampela, dan kulit secukup nya.
  3. You need 1 kg of mie kuning.
  4. It's 7 batang of bawang daun, iris tipis, sisihkan bagian batang dan daunnya.
  5. You need 7 batang of seledri, iris tipis.
  6. You need 0,5 kg of sawi, iris tipis batang sawi, sisihkan dengan daun yg di potong sesuai selera.
  7. You need 5 sachet of kecap manis bango 1000an.
  8. You need 1 sendok sayur of saos tiram.
  9. You need 1 sendok sayur of kecap asin.
  10. It's 1 bungkus of bawang putih bubuk Hachiko 500an.
  11. It's 4 sdm of minyak wijen.
  12. Prepare 3 of bombay cincang, sisihkan 1 bombay untuk minyak bawang.
  13. You need 1,25 ons of gula merah, iris.
  14. Prepare of Daun jeruk, daun salam, daun kunyit, sereh.
  15. Prepare of Jeruk nipis.
  16. Prepare of Garam.
  17. You need of Totole.
  18. Prepare of Bumbu halus 1.
  19. You need 20 siung of bawang merah.
  20. You need 10 siung of bawang putih.
  21. It's 5 buah of kemiri, bakar sebentar.
  22. You need 1 buah of pala.
  23. It's 1 sdt of merica kasar.
  24. It's 2 sdt of ketumbar kasar.
  25. You need 3 sdm of lengkuas giling.
  26. Prepare 1 sdm of jahe giling.
  27. You need 2 telunjuk of kunyit.
  28. It's of Bumbu kasar 2.
  29. You need 1 of sereh, geprek.
  30. You need 4 siung of bawang putih, geprek.
  31. It's 10 siung of bawang merah, iris.
  32. It's 1 sdm of ketumbar kasar.
  33. It's 2 cm of jahe, geprek.
  34. Prepare 1 of daun jeruk.
  35. You need 2 of daun salam.
  36. It's of Pelengkap.
  37. You need of Saos sambel.
  38. It's of Cabe rawit giling.
  39. It's of Bawang goreng.

Mie Ayam Abang-abang (Full Rempah) step by step

  1. Potong cincang daging ayam, lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 30 menit, lalu bilas..
  2. Goreng irisan 1 bawang bombay dan bawang daun bagian putih nya hingga terendam dalam minyak panas dengan api kecil sampai kering dan harum. Sisihkan..
  3. Bagi 2 minyak bawang tadi, sebagian disisihkan untuk menumis bumbu halus 1, sebagian dipakai untuk menggoreng kulit..
  4. Goreng kulit ayam bersama bumbu kasar 2 dengan memakai separuh bagian minyak bawang sampai kering, sisihkan..
  5. Ambil sisa minyak bawang, tumis sisa bawang bombay sampai layu, sisihkan, dan tumis bumbu halus 1 bersama daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan sereh. Baru masukkan kembali bawang bombay tadi (disisihkan supaya tidak keburu gosong). Aduk sampai harum..
  6. Lalu masukkan daging ayam, tumis sebentar, baru masukan air. Bumbui dengan kecap, saus tiram, minyak wijen, dan bawang putih bubuk. Serta masukkan juga batang sawi yg sudah diiris tipis, bawang daun bagian hijaunya, dan seledri. Masukkan juga bawang goreng sisa minyak bawang dan minyak ayam tadi. Bumbui dengan garam dan totole, tunggu hingga mendidih dan berminyak. Terakhir cek rasa..
  7. Cara menyajikan: Rebus mie kuning sampai empuk, rebus sawi, masukkan minyak ayam dan kecap asin dalam mangkok, lalu aduk minyak ayam beserta mie, baru tata sawi dalam mangkok. Tambahkan toping ayam tadi berikut kuah nya, saos sambel, cabe rawit giling yang sudah digoreng sebentar, dan bawang goreng..