Recipe: Tasty Mie Ayam Bakso Pangsit Ceker

Mie Ayam Bakso Pangsit Ceker.

You can have Mie Ayam Bakso Pangsit Ceker using 43 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam Bakso Pangsit Ceker

1. Prepare of Bahan Topping Ayam.
2. It's 1/2 kg of ayam, pisahkan daging dgn kulit dan lemaknya.
3. It's of ceker ayam (opsoional).
4. It's 3 butir of bawang putih.
5. You need 5 butir of bawang merah.
6. You need 4 butir of kemiri disangrai.
7. You need 1 cm of jahe.
8. It's 1 cm of kunyit disangrai.
9. You need of sereh digeprek.
10. Prepare of lengkuas digeprek.
11. Prepare secukupnya of daun salam dan daun jeruk.
12. You need secukupnya of lada bubuk.
13. Prepare secukupnya of kaldu bubuk.
14. Prepare secukupnya of gula dan garam.
15. You need secukupnya of kecap manis.
16. It's 1 sdt of kecap asin.
17. You need 1 sdt of minyak wijen.
18. You need of Bahan Pangsit.
19. You need of Kulit pangsit/somay.
20. It's 200 gram of daging ayam digiling.
21. You need of udang secukupnya (opsional), blender.
22. It's 3 sdm of tapioka.
23. It's 2 butir of bawang putih.
24. You need 5 butir of bawang merah.
25. It's of daun bawang.
26. Prepare 1 of kuning telur.
27. You need 1 of putih telur utk perekat.
28. Prepare secukupnya of lada bubuk.
29. It's secukupnya of kaldu.
30. You need secukupnya of garam.
31. Prepare of Bahan Minyak Ayam.
32. It's secukupnya of Kulit dan lemak ayam.
33. You need 10 sdm of minyak goreng.
34. You need 2 butir of bawang putih.
35. Prepare 3 butir of bawang merah.
36. Prepare 1 sdt of ketumbar.
37. It's of sereh digeprek.
38. You need of lengkuas digeprek.
39. Prepare of Bahan Utama dan Pelengkap.
40. It's secukupnya of Mie basah.
41. It's secukupnya of Caisim atau Pokcoy.
42. Prepare secukupnya of Daun bawang.
43. It's secukupnya of Bawang goreng.

Mie Ayam Bakso Pangsit Ceker instructions

1. Rebus daging daging ayam yg telah dipisahkan kulit/lemaknya, setelah matang tiriskan dan potong kecil2..
2. Ulek bumbu topping ayam: bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit. Kemudian tumis bumbu yg sdh diulek dan tambahkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, ayam yg telah dipotong kecil2. dan ceker ayam. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, lada, gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sampai pas..
3. Utk minyak ayam: ulek bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yg telah diulek, tambahkan sereh, lengkuas daun salam/jeruk san masukkan kulit ayam. dan masak sampai matang. Setelah matang saring minyak, sehingga minyak ayam bersih..
4. Untuk pangsit: ulek bawang merah dan bawang putih, tambahkan daging ayam dan udang yg sdh diblender. Tambahkan garam, kaldu, lada, daun bawang, tepung tapioka dan kuning telur. Aduk sampai lembut dan tdk ada yg bergerindil. Kemudian isi kulit pangsit dgn adonan isi sampai adonan habis. Rebus air dgn sedikit minyak goreng lalu masukkan pangsit2 yg telah diisi adonan tadi. Tiriskan apabila sdh matang..
5. Siapkan kuah mie ayam dgn merebus tulang2 mi ayam dan bakso. Tambahkan gula garam, lada kaldu, sereh, lengkuas, dan daun salam..
6. Rebus mie basah sebentar saja, kemudian rebus caisim/pokcoy sebentar..
7. Tata mie ayam pada mangkok: pertama minyaknya dlu 2 atau 3 sdm, taruh mie, sayuran, daun bawang, topping ayam/ceker dan bawang goreng. Pada mangkuk kecil siapkah kuah secukupnya plus bakso dan pangsit dan ditambah daun bawang sedikit..
8. Mie ayam siap dinikmati dgn tambahan sambal/saos/kecap manis sesuai selera. Bon appetit.....